Poslední recepty

/productFiles/8475/960x540-1-986-25-Porek-25-beautyshot-1132x637-kopie.jpeg

Konfitovaný česnek

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

5×

Doba přípravy

1 hod. 30 min.

Obtížnost

Začátečník

Konfitování je jedním ze způsobů konzervování potravin v tuku, díky tomu mohou být uchovávány delší dobu na chladném místě. Tento způsob tepelného zpracování potravin pochází z francouzské kuchyně a používá se hlavně k přípravě masa, nejčastěji králíka, kachny nebo husy. Tímto způsobem lze ovšem zpracovat i česnek. Roman Paulus vám v tomto díle ukáže, jak připravit konfitovaný česnek a vysvětlí, kde všude jej můžete v kuchyni použít. Díky němu získají vaše pokrmy trochu jiný rozměr. Přesvědčte se sami!

Tagy

Kulinářská akademie

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Konfitovaný česnek

extra panenský olivový olej
česnek
chilli paprička
bobkový list
čerstvý rozmarýn

Orientační nutriční hodnoty

Energie

0 kJ /

Bílkoviny

0,00 g

Tuky

0,00 g

Vláknina

0,00 g

Sůl

0,00 g

Sacharidy

0,00 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Olivový olej nalijeme do menšího hrnce a lehce zahřejeme. Přidáme oloupané stroužky česneku, chilli papričku nakrájenou na kolečka, bobkový list a několik větviček rozmarýnu a zahřejeme na 80-90°C. Dávejte pozor, aby se nic nepřipálilo.

02.Následně hrnec vložíme do trouby předehřáté na 90-95 °C a hodinu konfitujeme.

03.Hotový česnek přendáme do uzavíratelné sklenice a dbáme na to, aby byly všechny stroužky důkladně zalité olivovým olejem. Uchováváme v lednici.