Roman Paulus
Grilovaná vepřová pečeně s medem a asijskou zeleninou
Suroviny
- 800 g vepřové pečeně Čerstvá porce
- 3 lžíce medu Marlene
- mořská sůl v mlýnku Kania
- černý pepř v mlýnku Kania
- 2 větvičky rozmarýnu
- kousek čerstvého zázvoru
- 4 lžíce sojové omáčky Mikado
- 4 lžíce bílého suchého vína Pinot Grigio
- kousek oravské slaniny Baroni na potření grilu
- olivový olej Biotrend
- 2 mrkve
- 1 cuketa
- 10 žampionů
- 4 stonky řapíkatého celeru
- čerstvá bazalka na ozdobení
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
Potřebujeme
- alobal
- zapékací mísa nebo pekáč
Postup
Marináda
Do pekáče připravíme marinádu z trochy medu, čerstvého rozmarýnu, pepře a pár kapek olivového oleje. Pekáč položíme na méně rozpálenou část grilu a marinádu necháme krátce povařit.
Maso
Očištěné plátky vepřové pečeně z obou stran osolíme, opepříme a pokapeme olivovým olejem. Rošt grilu potřeme kouskem oravské slaniny. Maso zprudka grilujeme z obou stran zhruba 2 minuty, poté vložíme do připraveného pekáčku a necháme pozvolna marinovat na kraji grilu asi 3 minuty.
Grilovaná zelenina
Zeleninu nakrájíme na kousky (tvrdší mrkev a celer na tenké plátky, měkčí cuketu na plátky silnější, žampiony krájíme na čtvrtinky). Z alobalu vytvoříme kapsu do které nakrájenou zeleninu vložíme. Posypeme zeleninu na kostky nakrájeným zázvorem a dochutíme sojovou omáčkou, bílým vínem, osolíme a opepříme. Alobalovou kapsu pevně uzavřeme a grilujeme na rozpáleném grilu do té doby, než se balíček nafoukne do maximálního možného rozsahu.
Servírování
Na talíř nejprve naskládáme zeleninu. Na zeleninu položíme vepřovou pečeni a přelijeme zbývající marinádou. Maso ozdobíme lístky čerstvé bazalky.
Komentáře (1)
host
přidáno před 1863 dny
Zeleninou azijskou .... nemá tam být správně gramaticky spíše "asijskou" ??? Jinak recept super, zkoušeli jsme doma - doporučuji :-))) ???
odpověď
zobrazit vše