Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Dort Pavlova

Markéta Krajčovičová

Dort Pavlova

Suroviny

  • 450 g smetany ke šlehání 30% Pilos
  • 5 vajec "M" (bílky)
  • 250 g cukru krystal Castello
  • 1 lžíce bílého vinného octa Acentino
  • 1 lžíce bramborového škrobu Castello
  • 100 g čokolády na vaření Fin Carré
  • čerstvé jahody

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • pečicí papír
  • pečicí plech (30 x 40 cm)

Korpus

Nejprve oddělíme bílky od žloutků. Bílky ušleháme do polotuha a přidáme k nim cukr. Poté šleháme tak dlouho, dokud není sníh lesklý a tuhý. Nakonec přišleháme vinný ocet a škrob. Pečicí plech lehce pokapeme vodou, aby lépe přilnul pečicí papír a do středu dáme těsto. Stěrkou ho rozetřeme do tvaru kruhu o průměru asi 20 cm. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 3 minuty. Poté snížíme teplotu na 120 °C a 80 minut „dosušíme“. Poté troubu vypneme a dort necháme uvnitř „dojít“.

Dort Pavlova

V robotu vyšleháme 400 g vychlazené smetany do tuha. Poté ji rozprostřeme po celém povrchu upečeného korpusu. Nakonec rozřízneme omyté jahody na poloviny, rozpustíme čokoládu, smícháme ji s 50 g horké smetany a dort dle fantazie dozdobíme.

Komentáře (3)

  • host

    host
    přidáno před 564 dny
    všichni vedle :), Pavlova má chytnout barvu, proto se tam dává ocet a škrob. A Pavlova má být uvnitř vláčná, není to pusinka, co má odvlhnout. Navíc dobře udělat tenhle dort není až tak jednoduché - taky nemá klesnout .

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 623 dny
    Dobrý den, dort jsem pekla přesně podle postupu, ale nepovedl se, pod křupavou krustou zůstal neupečený (nedosušený). Snažím se ho dopéci, mám ho v troubě, ale po dalších 60 minutách a 120 stupních v troubě jsou bílky stále nedodělané. Dávám mu ještě tak 20 minut. Pak skončí tam, kde jsem nechtěla. Ještě se mi nikdy nestalo, že bych musela něco vyhodit. Bohužel už ho nikdy dělat nebudu.

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 633 dny
    Paní Markéta si nejspíš nevšimla, že bílkovou hmotu při vysoké teplotě připálila! Dort Pavlova si má zachovat sněhově bílou barvu!

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.