Poslední recepty

/productFiles/8475/960x540-1-986-25-Porek-25-beautyshot-1132x637-kopie.jpeg

Žitný kváskový chleba se špaldovou moukou

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Žitný kváskový chleba se špaldovou moukou

3×

Kuchyně

Česká

Doba přípravy

1 hod.

Obtížnost

Profesionál

Chtěli byste si upéct domácí chléb? Je to snadné. Zejména podle přehledného receptu od šéfkuchaře Romana Pauluse. Pod jeho vedením se naučíte, jak připravit těsto (ochucené jen kmínem a solí) na žitno-špaldový kváskový chléb i jak správně vytvarovat bochánek. Roman Paulus také prozradí své tipy na kynutí v teple i v lednici. Nakonec si budete moct pochutnat na výborném hutnějším celozrnném chlebu. Největší radost vám udělá jen tak s máslem a solí, s podmáslím nebo s oblíbenou pomazánkou – třeba škvarkovou.

Tagy

Kulinářská akademie

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

300 g špaldová celozrnná mouka
200 g žitná mouka
300 g domácí žitný kvásek
1 × lžíce kmín
1 × lžíce sůl
350 ml voda

Orientační nutriční hodnoty

Energie

9 100 kJ / 2 175 kcal

Bílkoviny

81,60 g

Tuky

14,20 g

Vláknina

86,30 g

Sůl

18,00 g

Sacharidy

479,20 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Veškeré suroviny smícháme dohromady a necháme asi 5 minut zapracovat v robotu. Poté z těsta vypracujeme bochánek a vložíme ho do chlebové ošatky. Necháme ideálně přes noc v chladné místnosti vykynout.

Jak připravit domácí žitný kvásek se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

02.Rozpálíme troubu i plech. Na rozpálený plech vyklopíme nakynutý bochník a vkládáme do rozehřáté trouby na 250 °C, pečeme 20 minut, poté dopečeme při 200 °C dalších 20 minut. V troubě máme po celou dobu pečení mističku s vodou.

03.Podáváme s máslem a solí.