Roman Paulus
Doba přípravy2 hod.

Semínkový žitný chléb z kvásku

S vlastnoručně vyrobeným pečivem chutná každá snídaně o něco lépe! Šéfkuchař Roman Paulus upekl výborný zrníčkový (neboli semínkový, chcete-li) chléb z žitné celozrnné mouky a žitného kvásku. Díky jednoduchému video návodu se naučíte připravit těsto a zjistíte, jak ho správně nechat vykynout – nejlepší to je ve chladu 12 hodin přes noc, ale bude vám stačit i pokojová teplota a poloviční čas. Nakonec si pochutnáte na výborném chlebu plném živin i potřebných minerálů.
SDĹEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

Recept na semínkový žitný chléb z kvásku

  • 300 g žitné celozrnné mouky + na pomoučnění
  • 225 g bio směsi semínek a piniových ořechů Alesto
  • 225 g žitného kvásku
  • 1 polév. lž. drceného kmínu
  • 1 polév. lž. fenyklových semínek
  • 1 polév. lž. soli
  • 2 polév. lž. psyllia
  • 375 ml vlažné vody
  • asi 100 g slunečnicových semínek
  • olej na vytření formyPostup

POSTUP

Mouku, směs semínek, kvásek, kmín, fenykl, sůl a psyllium a necháme asi 5 minut zpracovávat v kuchyňském robotu v jednolité těsto.

Tip: Věděli jste, že psyllium se vyrábí z rozemletých obalů semen jitrocele indického?

Následně si pomoučníme vál, lepivé těsto opatrně zpracujeme a obalíme ve slunečnicových semínkách. Vložíme do olejem vymazané formy na biskupský chlebíček.

Necháme 12 hodin kynout v lednici (nebo 6 hodin při pokojové teplotě) a pečeme v předehřáté troubě při 200 °C 40 minut. V půlce pečení přidáme do trouby misku s vodou.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU