Semínkový žitný chléb z kvásku

S vlastnoručně vyrobeným pečivem chutná každá snídaně o něco lépe! Šéfkuchař Roman Paulus upekl výborný zrníčkový (neboli semínkový, chcete-li) chléb z žitné celozrnné mouky a žitného kvásku. Díky jednoduchému video návodu se naučíte připravit těsto a zjistíte, jak ho správně nechat vykynout – nejlepší to je ve chladu 12 hodin přes noc, ale bude vám stačit i pokojová teplota a poloviční čas. Nakonec si pochutnáte na výborném chlebu plném živin i potřebných minerálů.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDĹEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

300 g žitné celozrnné mouky + na pomoučnění
225 g bio směsi semínek a piniových ořechů Alesto
225 g žitného kvásku
1 polév. lž. drceného kmínu
1 polév. lž. fenyklových semínek
1 polév. lž. soli
2 polév. lž. psyllia
375 ml vlažné vody
asi 100 g slunečnicových semínek
olej na vytření formyPostup

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Mouku, směs semínek, kvásek, kmín, fenykl, sůl a psyllium a necháme asi 5 minut zpracovávat v kuchyňském robotu v jednolité těsto.

Tip: Věděli jste, že psyllium se vyrábí z rozemletých obalů semen jitrocele indického?

Následně si pomoučníme vál, lepivé těsto opatrně zpracujeme a obalíme ve slunečnicových semínkách. Vložíme do olejem vymazané formy na biskupský chlebíček.

Necháme 12 hodin kynout v lednici (nebo 6 hodin při pokojové teplotě) a pečeme v předehřáté troubě při 200 °C 40 minut. V půlce pečení přidáme do trouby misku s vodou.