Poslední recepty

/productFiles/8529/960x540-1-1014-25-beautyshot-Trvanlivy-cokoladovy-krem-1132x637.jpeg

Rizoto

Name: Rizoto
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Ingredients: extra panenský olivový olej Primadonna; 1 × menší cibule; 200 g rýže Arborio Italiamo; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; 50 ml suché bílé víno; 600 ml vývar (zeleninový, drůbeží, rybí); šafrán nebo sépiové barvivo; 30 g máslo Pilos; 30 g parmazán Milbona; 8 × krevety; keramický mlýnek s pepřem Kania; 200 g zelený chřest; cherry rajčata; čerstvé bylinky (např. tymián); stroužky česnek

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

4×

Kuchyně

Italská

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

1 hod.

Obtížnost

Pokročilý

Tajemství dobrého a chutného rizota se skrývá v použitém druhu rýže, který musí obsahovat větší množství škrobu. Díky tomu má pokrm jemnou krémovou konzistenci. Roman Paulus vám ukáže, na co byste během přípravy rizota měli dávat pozor a také jak rizoto podávat.

Tagy

Vegetarián

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

Rizoto

extra panenský olivový olej Primadonna
1 × menší cibule
200 g rýže Arborio Italiamo
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
50 ml suché bílé víno
600 ml vývar (zeleninový, drůbeží, rybí)
šafrán nebo sépiové barvivo
30 g máslo Pilos
30 g parmazán Milbona

Krevety

8 × krevety
keramický mlýnek s pepřem Kania
200 g zelený chřest
cherry rajčata
čerstvé bylinky (např. tymián)
stroužky česnek

Orientační nutriční hodnoty

Energie

1 407 kJ / 336 kcal

Bílkoviny

18,10 g

Tuky

9,00 g

Vláknina

2,20 g

Sůl

1,50 g

Sacharidy

43,70 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Rizoto:

01.V hrnci rozehřejeme olej a orestujeme nadrobno nakrájenou šalotku. Přisypeme rýži, zarestujeme, odlijeme vínem a necháme krátce provařit. Osolíme a přilijeme vývar. Vždy počkáme, až se vývar vstřebá do rýže a teprve poté přilijeme další vývar. Přidáme šafrán nebo sépiové barvivo a promícháme. Rýži vaříme al dente.

02.Jakmile bude rýže hotová, vmícháme do rizota máslo a nastrouhaný sýr. Rizoto a krevety se zeleninou podáváme v hlubším talíři.

Krevety:

03.Očištěné a oloupané krevety osolíme, opepříme a opečeme v rozpálené pánvi s olivovým olejem. Přidáme rozmáčknuté stroužky česneku, nasekané bylinky a trochu másla. Na konec vložíme do pánve spařený zelený chřest a cherry rajčata.