Poslední recepty

/productFiles/8479/960x540-1-987-25-Salat-s-nakladanou-dyni-a-restovanymi-seminky-beautyshot-25-beautyshot-1132x637.jpeg

Rizoto s mozzarellou a červenou řepou

Name: Rizoto s mozzarellou a červenou řepou
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Ingredients: extra panenský olivový olej Primadonna; 2 × stonky řapíkatého celeru; 1 × cibule; mořská sůl v mlýnku Kania; černý pepř v mlýnku Kania; 2 × bobkové listy Mikado; 200 g rýže na rizoto; 100 ml suchého bílého vína; 1 l zeleninového vývaru; 2 × červené řepy; 2 × lžíce másla Pilos; 50 g parmezánu + na ozdobení; 0,5 × citronu; 250 g mozzarelly Lovilio; rukola na ozdobení

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

1×

Kuchyně

Italská

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

45 min.

Obtížnost

Začátečník

Ochutnejte vegetariánský pokrm Marcela Ihnačáka – rizoto s červenou řepou a mozzarelou.

Tagy

Skromně a skvěle

Marcel Ihnačák

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

extra panenský olivový olej Primadonna
2 × stonky řapíkatého celeru
1 × cibule
mořská sůl v mlýnku Kania
černý pepř v mlýnku Kania
2 × bobkové listy Mikado
200 g rýže na rizoto
100 ml suchého bílého vína
1 l zeleninového vývaru
2 × červené řepy
2 × lžíce másla Pilos
50 g parmezánu + na ozdobení
0,5 × citronu
250 g mozzarelly Lovilio
rukola na ozdobení

Orientační nutriční hodnoty

Energie

2 587 kJ / 618 kcal

Bílkoviny

25,30 g

Tuky

32,00 g

Vláknina

3,90 g

Sůl

2,80 g

Sacharidy

55,60 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Postup

01.Nadrobno nakrájený řapíkatý celer a cibuli podusíme na olivovém oleji, osolíme, opepříme a přidáme bobkové listy. Jakmile zelenina trochu změkne, vmícháme rýži na rizoto, podlijeme bílým vínem a chvíli povaříme, aby se odpařil alkohol. Do rizota postupně po naberačkách přiléváme teplý vývar, aby byla rýže vždy jen trochu zalitá a vzniklo krémové rizoto. Po chvíli vmícháme očištěnou a nastrouhanou červenou řepu. Asi po 20 minutách (když je rýže uvařená) přidáme máslo, nastrouhaný parmezán a zakápneme citronovou šťávou, zlehka promícháme, zakryjeme a necháme několik minut odpočívat.