Pro dýňové pesto je charakteristická intenzivní zelená barva dýňových semínek. Pesto z dýňových semínek se skvěle hodí k těstovinám či nokům. Výraznou chuť dýně můžete zjemnit spojením pesta s ricottou. Pesto můžete uchovávat v lednici až několik týdnů. Bude skvělou záchranou, objeví-li se nečekaná návštěva nebo Vám dojdou nápady na oběd.

Recept na přípravu pesta z dýňových semínek

Suroviny:

• 1 stroužek česneku
• 100 g oloupaných dýňových semínek
• ½ svazku bazalky
• sůl
• pepř
• 50 ml extra panenského olivového oleje
• 50 ml dýňového oleje
• 2 lžíce parmezánu

Postup:

Česnek nakrájejte na plátky a vložte do mixéru. Přidejte dýňová semínka, nakrájenou bazalku, osolte, opepřete, přilijte olivový a dýňový olej a rozmixujte. Přidejte nastrouhaný parmezán a opět rozmixujte. Dejte do misky, zalijte trochou olivového oleje a skladujte v lednici (až několik týdnů).