
- Čokoládovo-ořechové suflé
- Tvarohové noky
- Těsto na tažený závin
- Císařský trhanec
- Mousse z bílé čokolády
- Panna cotta
- Zabaglione
- Domácí čokoládovo-oříškový krém
- Crème brûlée
- Čokoládový fondán
- Sněhové noky
- Vanilková omáčka
- Jablečný koláč
- Čokoládová pěna
- Vanilkovo-máslový krém
- Kadayif
- Baklava
- Tiramisu
- Mazanec
- Jahodový dort
- Perníková chaloupka
- Schwarzwaldský dort
- Korpus na sacher dort
- Sacher dort
Panna cotta je vedle tiramisu snad nejoblíbenější italský moučník. A jak je pro italskou kuchyni typické, ani tento dezert Vám nedá moc zabrat. „Vařená smetana“, jak zní název tohoto dezertu v překladu, trochu připomíná náš pudink, její chuť je však nesrovnatelně lehčí. Panna cottu můžete doplnit libovolným ovocem a vždy bude chutnat báječně.
Recept na přípravu panna cotty
Suroviny
- 6 plátků želatiny
- 1 l čerstvé smetany ke šlehání (33 % tuku)
- 360 g cukru krupice
- 2 vanilkové lusky
- 500 ml ušlehané smetany
- jahodová omáčka na ozdobu
- čerstvé ovoce na ozdobu
- čerstvá máta na ozdobu
Postup
Želatinu namočíme do studené vody. Neušlehanou smetanu vlijeme do rendlíku a přisypeme cukr. Vanilkový lusk podélně rozřízneme, vyškrábeme semínka, společně s luskem přidáme do rendlíku a zahříváme, až se rozpustí cukr. Přidáme vyždímanou želatinu, necháme rozpustit a přecedíme přes sítko. Takto připravený základ vychladíme v lázni se studenou vodou, poté vmícháme po částech ušlehanou smetanu.
Panna cottu naplníme do skleniček a necháme ztuhnout v lednici. Dozdobíme jahodovou omáčkou, drobným ovocem a snítkou máty.
Komentáře (0)
zobrazit vše