Panna cotta je vedle tiramisu snad nejoblíbenější italský moučník. A jak je pro italskou kuchyni typické, ani tento dezert Vám nedá moc zabrat. „Vařená smetana“, jak zní název tohoto dezertu v překladu, trochu připomíná náš pudink, její chuť je však nesrovnatelně lehčí. Panna cottu můžete doplnit libovolným ovocem a vždy bude chutnat báječně.

Recept na přípravu panna cotty

Suroviny:

• 6 plátků želatiny
• 1 l čerstvé smetany ke šlehání (33 % tuku)
• 360 g cukru krupice
• 2 vanilkové lusky
• 500 ml ušlehané smetany
• jahodová omáčka na ozdobu
• čerstvé ovoce na ozdobu
• čerstvá máta na ozdobu

Postup:

Želatinu namočte do studené vody. Neušlehanou smetanu vlijte do rendlíku a přisypte cukr. Vanilkový lusk podélně rozřízněte, vyškrábejte semínka, společně s luskem přidejte do rendlíku a zahřívejte, až se rozpustí cukr. Přidejte vyždímanou želatinu, nechte ji rozpustit a přeceďte přes sítko. Takto připravený základ vychlaďte v lázni se studenou vodou, poté vmíchejte po částech ušlehanou smetanu. Panna cottu naplňte do skleniček a nechte ztuhnout v lednici. Dozdobte jahodovou omáčkou, drobným ovocem a snítkou máty a podávejte.