Poslední recepty

/productFiles/8479/960x540-1-987-25-Salat-s-nakladanou-dyni-a-restovanymi-seminky-beautyshot-25-beautyshot-1132x637.jpeg

Houbový kuba s bramborem

Name: Houbový kuba s bramborem
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 3 × lžíce vepřové sádlo + na vymazání; 3 × střední cibule; 5 × stroužek česnek; 3 × hrst sušené houby; keramický mlýnek s mořskou solí; keramický mlýnek s pepřem; 400 g ječné kroupy; 1 kg brambory; 1 × lžička celý kmín; 2 × lžíce majoránka

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

3×

Kuchyně

Česká

Počet porcí

6 porcí

Doba přípravy

1 hod. 30 min.

Obtížnost

Pokročilý

Houbový kuba je tradiční jídlo českých Vánoc. I proto se Roman Paulus rozhodl připravit přehledný recept, ať víte, jak na to! Zjistíte, jak správně připravit základ na kubu i jak si nachystat houby, aby výsledná směs nebyla příliš vodnatá. Oproti zavedeným receptům přidává Roman Paulus i šťouchané brambory, které zajistí, že kuba drží krásně pohromadě a navíc není tak mastný. Nakonec, pokud budete chtít, můžete nahradit kroupy pohankou a získat tak chutnou bezlepkovou verzi.

Tagy

Česká klasika

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

3 × lžíce vepřové sádlo + na vymazání
3 × střední cibule
5 × stroužek česnek
3 × hrst sušené houby
keramický mlýnek s mořskou solí
keramický mlýnek s pepřem
400 g ječné kroupy
1 kg brambory
1 × lžička celý kmín
2 × lžíce majoránka

Orientační nutriční hodnoty

Energie

2 076 kJ / 496 kcal

Bílkoviny

14,80 g

Tuky

10,40 g

Vláknina

16,50 g

Sůl

2,00 g

Sacharidy

94,50 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.V jednom hrnci si den předem namočíme ve vodě kroupy, které druhý den uvaříme doměkka.

02.Ve druhém hrnci uvaříme v neosolené vodě brambory ve slupce. Necháme vychladnout a druhý den je oloupeme a rozšťoucháme. V míse necháme přes noc sušené houby namočené ve vodě. Druhý den houby slijeme a vyždímáme.

03.V pánvi s rozehřátým sádlem dozlatova osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, přidáme vyždímané houby, orestujeme, osolíme, opepříme a vypneme plamen.

04.Směs smícháme s vařenými kroupami, šťouchanými brambory a ochutíme kmínem a majoránkou.

05.Hmotu přendáme do pekáče vymazaného rozpuštěným sádlem a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 30 minut, aby vznikla křupavá kůrka.

06.Houbový kuba se hodí jako hlavní jídlo, ale i jako chutná příloha.