Poslední recepty

/productFiles/8484/960x540-1-mlika-new933-25-beautyshot-1132x637.jpeg

Dýňová polévka s kokosovým mlékem

Name: Dýňová polévka s kokosovým mlékem
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porcí
Ingredients: 1 kg dužina z dýně; 15 × tobolka kardamomu; 2 × lžíce semínka koriandru; 5 × lžíce dýňový olej + na ozdobu; 120 g máslo; 100 g květový med; sůl; extra panenský olivový olej; 80 g čerstvý zázvor; 1 × červená šalotka; 100 g pórek - světlá část; 2 l kuřecí (zeleniný) vývar; 250 ml kokosové mléko; 100 ml smetana (33 % tuku); 250 ml čerstvá pomerančová šťáva; pražená a solená dýňová semínka

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

2×

Počet porcí

6 porcí

Doba přípravy

1 hod.

Obtížnost

Pokročilý

Co uvařit z dýně? Zkuste naši osvědčenou dýňovou polévku. Jak na ní vám prozradí šéfkuchař Roman Paulus v receptu Kulinářské akademie Lidlu. Dozvíte se i tipy, jaké koření se do krémové polévky nejlépe hodí, jak správně dýni připravit i tajnou ingredienci, která dodá dýňovému krému nádech svěžesti. Připravte si exotické kokosové mléko, voňavé koření, poctivý med, čerstvou smetanu a domácí vývar a můžete se pustit do přípravy typické podzimní polévky, která vás zasytí a zahřeje i za podzimních sychravých večerů.

Tagy

Vegetarián

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

1 kg dužina z dýně
15 × tobolka kardamomu
2 × lžíce semínka koriandru
5 × lžíce dýňový olej + na ozdobu
120 g máslo
100 g květový med
sůl
extra panenský olivový olej
80 g čerstvý zázvor
1 × červená šalotka
100 g pórek - světlá část
2 l kuřecí (zeleniný) vývar
250 ml kokosové mléko
100 ml smetana (33 % tuku)
250 ml čerstvá pomerančová šťáva
pražená a solená dýňová semínka

Orientační nutriční hodnoty

Energie

2 895 kJ / 692 kcal

Bílkoviny

11,80 g

Tuky

54,10 g

Vláknina

6,80 g

Sůl

2,80 g

Sacharidy

50,70 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Dýni očistíme, vydlabeme, oloupeme, nakrájíme na kousky a dáme do pekáče. Přidáme celý kardamom, semínka koriandu, dýňový olej, 100 g rozpuštěného másla, med a sůl a pečeme v troubě rozpálené na 180 °C 40-50 minut do změknutí.

02.V rozpáleném hrnci s olivovým olejem a lžící másla orestujeme oloupaný a nakrájený čerstvý zázvor, nahrubo nasekanou šalotku, bílou část pórku nakrájenou na kolečka. Přidáme předpečenou dýni i s kořením, orestujeme, podlijeme vývarem a vaříme 25-30 minut.

Vegetariáni mohou použít zeleninový vývar namísto kuřecího. Jak na domácí vývar se dozvíte v Kulinářské akademii Lidlu.

03.Po provaření přidáme kokosové mléko, smetanu a čerstvou pomerančovou šťávu. Necháme krátce probublat a poté rozmixujeme. Polévku slijeme přes kovové sítko a pomocí naběračky propasírujeme.

04.Ochutnáme a dle potřeby přidáme pomerančovou šťávu, osolíme a zjemníme kouskem másla.