Poslední recepty

/productFiles/8471/960x540-1-xx-25-Pivni-marinada-beautyshot-1132x637.jpeg

Pečená pražma s paellou

Name: Pečená pražma s paellou
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 500 g pražma; mořská sůl v mlýnku Kania; černý pepř v mlýnku Kania; extra panenský olivový olej Primadonna; 1 × citron; čerstvý tymián; 200 g choriza Sol & Mar; 1 × cibule; 4 × stroužky česneku; 2 × bobkové listy Mikado; 3 × papriky (červené a žluté); 200 g rýže na paellu Sol & Mar; 100 ml suchého bílého vína; 1 l zeleninového vývaru; 1 × hrst zelených a černých oliv bez pecek Baresa; 50 g másla Pilos; 2 × lahůdkové cibulky; listová petržel

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

2×

Kuchyně

Španělská

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

40 min.

Obtížnost

Začátečník

Připravte si španělskou specialitu – paellu s pečenou pražmou podle Marcela Ihnačáka.

Tagy

Světová kuchyně

Marcel Ihnačák

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

500 g pražma
mořská sůl v mlýnku Kania
černý pepř v mlýnku Kania
extra panenský olivový olej Primadonna
1 × citron
čerstvý tymián
200 g choriza Sol & Mar
1 × cibule
4 × stroužky česneku
2 × bobkové listy Mikado
3 × papriky (červené a žluté)
200 g rýže na paellu Sol & Mar
100 ml suchého bílého vína
1 l zeleninového vývaru
1 × hrst zelených a černých oliv bez pecek Baresa
50 g másla Pilos
2 × lahůdkové cibulky
listová petržel

Orientační nutriční hodnoty

Energie

3 570 kJ / 853 kcal

Bílkoviny

44,20 g

Tuky

47,60 g

Vláknina

5,70 g

Sůl

5,90 g

Sacharidy

58,90 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Omytou a osušenou pražmu z obou stran osolíme, opepříme a přendáme do zapékací mísy, jejíž dno jsme vymastili olivovým olejem. Do ryby vložíme měsíčky citronu a čerstvý tymián. Rybu pokapeme olivovým olejem, posypeme lístky tymiánu a pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 30 minut.

02.Mezitím připravíme paellu. V rozehřáté pánvi s olivovým olejem opečeme na menší kousky nakrájené chorizo, po chvíli přidáme cibuli a česnek nakrájené nadrobno a bobkový list. Jakmile jsou orestované dozlatova, přidáme papriky nakrájené na kousky, osolíme a opepříme. Přisypeme rýži, promícháme a podlijeme vínem.

03.Tip: Do paelly můžeme v tuto chvíli přidat i rajčata z konzervy.

04.Jakmile se z vína odpaří alkohol, přiléváme za občasného míchání po naběračkách vývar, až se paella uvaří. Chvíli před dokončením přidáme citronovou šťávu, olivy, které stačí rukama rozdělit na menší kousky, a máslo. Promícháme a necháme několik minut odpočívat. Před servírováním vyndáme bobkové listy a vmícháme nakrájenou lahůdkovou cibulku.