Zakopaná zvěřina

Napadlo by vás někdy k přípravě masa použít jámu? Tento starobylý způsob vaření využil šéfkuchař Roman Paulus, aby ukázal, že velké kusy masa – zejména pak zvěřiny – se dají připravovat i méně tradičně. Natočil proto video návod na zakopanou dančí plec, ale určitě můžete použít i jinou zvěřinu (např. jelena nebo srnce) nebo jiný velký kus masa. Na recept potřebujete kromě plece jen bylinky, česnek, cibuli a samozřejmě dostatečně velkou jámu vyskládanou horkým kamením. Věřte, že na takto netradičně připraveném mase si pochutnají všichni vaši hosté!

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

1 × dančí plec
sůl
pepř
snítka tymiánu
10 × stroužků česneku
3 × cibule
snítka rozmarýnu

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

alobal
lopatu/rýč
rukavice
ohniště + dříví
velké kameny

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Vykopeme jámu, dáme do ní velké kameny a na nich rozděláme oheň. Po dvou hodinách, jakmile oheň začne dohasínat, vyndáme zbylé ohořelé dřevo a opatrně i uhlí a menší rozpálené kameny.

Dančí plec důkladně osolíme a opepříme ze všech stran, přidáme hrubě natrhané bylinky, neloupané stroužky česneku, neoloupané, napůl rozkrojené cibule a důkladně zabalíme do alobalu.

Zabalené maso umístíme do připraveného ohniště a zahrneme menšími kameny, žhavým uhlím a ohořelým dřevem. Následně přiklopíme hlínou, kterou jsme si při kopání jámy dali stranou. Můžeme přiklopit i drny.

Tip: Na překládání horkých kamenů použijte žáruvzdorné rukavice.

Necháme péct asi 5 hodin, podle velikosti masa.

Hotové maso vykopeme a dáváme přitom velký pozor, abychom neprotrhli alobal.

Kýtu vybalíme a podáváme ideálně s čerstvým domácím chlebem.

Tip: Jak si připravit domácí chléb se dozvíte ve videu Kulinářské akademie Lidlu zde.