Poslední recepty

Zadělávané dršťky s paprikovou klobásou

Name: Zadělávané dršťky s paprikovou klobásou
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 × lžíce sádlo Pikok; 1 × větší cibule; 100 g uherská klobása pikant Pikok; 1,5 × lžíce hladká mouka Belbake; 500 ml hovězí vývar; 600 g vařené hovězí dršťky Řezníkova čerstvá porce; 250 ml čerstvá smetana (33 % tuku) Pilos; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; keramický mlýnek s pepřem 4 druhů Kania; 1 × lžíce drhnutá majoránka Kania; 5 g listová petržel; hrnečkové knedlíky

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

3×

Kuchyně

Česká

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

1 hod.

Obtížnost

Začátečník

Hovězí dršťky se nejčastěji používají při vaření polévky, ale celkem snadno z nich připravíte i chutné hlavní jídlo. Šéfkuchař Roman Paulus natočil video návod na zadělávané dršťky s pikantní klobásou. Zjistíte, jak připravit základ – tedy na sádle orestovanou cibuli s klobásou, jak správně celý pokrm zahustit i jaké koření k dršťkám přidat. Podávat můžete stejně jako Roman Paulus s hrnečkovým knedlíkem, ale pochutnáte si třeba i s chlupatým, karlovarským, anebo jen tak s několika krajíci chleba.

Tagy

Skromně a skvěle

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

2 × lžíce sádlo Pikok
1 × větší cibule
100 g uherská klobása pikant Pikok
1,5 × lžíce hladká mouka Belbake
500 ml hovězí vývar
600 g vařené hovězí dršťky Řezníkova čerstvá porce
250 ml čerstvá smetana (33 % tuku) Pilos
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem 4 druhů Kania
1 × lžíce drhnutá majoránka Kania
5 g listová petržel
hrnečkové knedlíky

Orientační nutriční hodnoty

Energie

2 409 kJ / 579 kcal

Bílkoviny

31,30 g

Tuky

46,30 g

Vláknina

1,10 g

Sůl

3,90 g

Sacharidy

10,20 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.V hrnci s rozpáleným sádlem dosklovata osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli. Poté přidáme na menší kostky nakrájenou klobásu, krátce restujeme a zaprášíme hladkou moukou. Krátce na to zalijeme hovězím vývarem, dobře rozmícháme a alespoň 10 minut provaříme.

Jak připravit domácí hovězí vývar zjistíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

02.Do základu přidáme vařené a propláchnuté hovězí dršťky, zjemníme smetanou, ochutíme pepřem, majoránkou a opatrně i solí. Necháme ještě asi 5 minut vařit, ochutnáme a dle potřeby dochutíme.

03.Nakonec vmícháme čerstvě nasekanou listovou petržel.

04.Podáváme ideálně s hrnečkovým knedlíkem a ozdobíme lístkem petržele.

Jak připravit domácí hrnečkový knedlík zjistíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.