Poslední recepty

/productFiles/8587/960x540-1-KW11-26-beautyshot-Slane-palacinky-s-jablky-kozim-syrem-a-orechy-1132x637.jpeg

Vepřové po znojemsku z kotlíku

Name: Vepřové po znojemsku z kotlíku
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 100 g vepřového sádla Pikok; 3 × větší cibule; 800 × vepřové plece Řezníkova čerstvá porce; 2 × lžíce plnotučné hořčice Kania; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; 3 × lžíce hladké mouky Belbake; 20 × kuliček nového koření Kania; 50 × kuliček černého pepře Kania; 10 × bobkových listů Kania; 1 l vepřového vývaru; 200 g nakládaných okurek Cornichos Premium Freshona; 50 ml láku z okurek; 2 × lahůdkové cibulky; čerstvý chléb Pekařův bochník

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

4×

Kuchyně

Česká

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

1 hod. 30 min.

Obtížnost

Začátečník

K létu patří kromě grilování i rozdělávání klasického táborového ohně, opékání buřtů a vaření kotlíkových specialit. Většina z vás si pod nimi asi představí hlavně různé druhy guláše, ale v kotlíku nad ohněm se dají snadno připravit i tradiční české omáčky. O tom vás přesvědčí šéfkuchař Roman Paulus, který usedl k ohništi a natočil video recept na kotlíkovou znojemskou z vepřové plece. Sami uvidíte, že to je jednoduché! A pokud zrovna neplánujete posedávat kolem ohně, podle stejného receptu si vepřovou znojemskou omáčku můžete připravit jednoduše i doma na plotně.

Tagy

Skromně a skvěle

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

100 g vepřového sádla Pikok
3 × větší cibule
800 × vepřové plece Řezníkova čerstvá porce
2 × lžíce plnotučné hořčice Kania
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
3 × lžíce hladké mouky Belbake
20 × kuliček nového koření Kania
50 × kuliček černého pepře Kania
10 × bobkových listů Kania
1 l vepřového vývaru
200 g nakládaných okurek Cornichos Premium Freshona
50 ml láku z okurek
2 × lahůdkové cibulky
čerstvý chléb Pekařův bochník

Orientační nutriční hodnoty

Energie

3 298 kJ / 788 kcal

Bílkoviny

47,30 g

Tuky

55,40 g

Vláknina

4,00 g

Sůl

6,10 g

Sacharidy

25,10 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Režim vaření

Displej zůstane zapnutý během přípravy

01V rozehřátém kotlíku se sádlem orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidáme maso nakrájené na kostky a krátce zarestujeme. Ochutíme hořčicí, solí, zaprášíme moukou a krátce opražíme. Podlijeme vývarem, přidáme divoké koření (bobkový list, černý pepř a nové koření) zabalené v plátýnku a dusíme do změknutí masa asi 45 min.

Více o divokém koření se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.