Roman Paulus
Doba přípravy50 min.

Vepřová pečeně se šalvějí, schwarzwaldskou šunkou a čočkou

Skvělé čočkové ragú podáváné s vepřovou pečení se schwarzwaldskou šunkou je skvělý tip na oběd. Recept Romana Pauluse najdete v Kuchyni Lidlu.
SDĹEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
Zvolte počet porcí:
4

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

  • 8× plátků schwarzwaldské šunky Dulano Selection
  • 100 g čočky Cornfarm
  • 100 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
  • 1× malá cibule
  • olivový olej Primadonna
  • 50 ml balsamica Acentino
  • 300 ml drůbežího vývaru
  • 1 polév. lž. másla Pilos
  • 1 polév. lž. hladké mouky Castello
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • 1× citron (kůra)
  • 10× lístků čerstvé máty
  • 8× plátků vepřové pečeně Čerstvá porce
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 16× lístků šalvěje
  • špejle
  • sítko
  • struhadlo

POSTUP

Čočka

Čočku namočíme přes noc do studené vody a před zpracováním scedíme. Kořenovou zeleninu s cibulí očistíme a nakrájíme nadrobno. V hrnci na rozpáleném oleji orestujeme nejprve kořenovou zeleninu, a jakmile trochu změkne, přidáme i cibuli. Směs pokapeme balsamicem a necháme zredukovat. Když se ocet vyvaří, přidáme scezenou čočku, promícháme a podlijeme vývarem. Čočku vaříme doměkka, podle potřeby 20 až 25 minut. Ještě před úplným změknutím čočku zahustíme francouzským máslem (směs másla a mouky v poměru 1:1) a necháme alespoň 15 minut provařit. Dochutíme solí, nastrouhanou citronovou kůrou a nadrobno nakrájenou mátou.

Vepřová pečeně

Maso osolíme, opepříme a na každý plátek položíme 1 až 2 lístky šalvěje. Poté zabalíme do schwarzwaldské šunky a propíchneme špejlí. Vepřovou pečeni opékáme z obou stran na rozpálené pánvi s olivovým olejem dozlatova. Výpek z masa můžeme použít na dochucení čočky.

Servírování

Z vepřové pečeně vyndáme špejle a servírujeme na talíři s čočkou. Vše pokapeme olivovým olejem a ozdobíme mátou.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU