Roman Paulus
Doba přípravy1 hod. 30 min.

Vegetariánské zeleninové lasagne

Italská kuchyně nabízí spoustu skvělých vegetariánských receptů a my tentokrát představíme jeden z nejoblíbenějších. Šéfkuchař Roman Paulus prozradí recept na výborné lasagne
SDĹEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
Zvolte počet porcí:
6

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

Těstoviny

  • 200 g hrubé mouky Belbake
  • 2× vejce „M“
  • 1 polév. lž. bio extra panenského olivového oleje Primadonna

Bešamel

  • 650 ml plnotučného mléka Pilos
  • 3× bobkové listy Kania
  • 10× kuliček nového koření Kania
  • 1× cibule
  • 100 g másla Pilos
  • 70 g hladké mouky Castello

Rajčatová omáčka

  • 50 ml bio extra panenského olivového oleje Primadonna
  • 6× stroužků česneku
  • 1× pálivá paprička
  • 75 ml suchého bílého vína Soave
  • 400 g krájených rajčat Freshona
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • keramický mlýnek s pepřem Kania

Lasagne

  • 1× větší lilek
  • 2× cukety
  • 2× hrsti čerstvé bazalky
  • 200 g sýra s modrou plísní Rival Pilos
  • 100 g parmezánu Parmigiano Reggiano Italiamo
  • potravinářská fólie
  • hranatá zapékací mísa
  • grilovací pánev
  • papírové utěrky
  • struhadlo
  • strojek na těstoviny

POSTUP

Těstoviny:

Z mouky, vajec a olivového oleje zpracujeme hladké těsto. Zabalíme ho do potravinářské fólie a vložíme asi na 20 minut do lednice odpočinout. Z uleželého těsta pomocí strojku na těstoviny získáme tenký plát těsta, který použijeme na lasagne. Krátce povaříme v osolené vodě.

Tip: Podrobný video recept na domácí těstoviny naleznete v Kulinářské akademii Lidlu zde.

Bešamel:

Mléko dáme do malého hrnce, přidáme bobkový list, nové koření, oloupanou a přepůlenou cibuli. V druhém hrnci rozpustíme máslo, vmícháme hladkou mouku, krátce promícháme a necháme vychladnout. Teplé mléko scedíme a vmícháme do studené jíšky. Ochutíme solí, pepřem a za stálého míchání vaříme 15-20 minut. 

Tip: Podrobný video recept na bešamel naleznete v Kulinářské akademii Lidlu zde.

Rajčatová omáčka:

V rozehřátém hrnci s trochou olivového oleje orestujeme česnek nasekaný nadrobno. Jakmile lehce zezlátne, přidáme nadrobno nasekanou pálivou papričku, promícháme a podlijeme bílým vínem. Přidáme sekaná rajčata, osolíme, opepříme a provaříme na mírném ohni 15 - 20 minut.

Lasagne:

Lilek a cukety nakrájíme na 0,5 cm tenké plátky, které osolíme a necháme několik minut vypotit. Přebytečnou vodu osušíme a nasucho opečeme v grilovací pánvi.

Do zapékací misky dáme nejprve rajčatovou omáčku a bešamel, potom nudlové těsto, na něj naneseme omáčku, bešamel, vrstvu grilovaného lilku s cuketou, mix nastrouhaných sýrů a lístky bazalky. Toto opakujeme až naplníme celou misku, nakonec dáme omáčku, bešamel, bazalku a zasypeme sýrem.

Takto připravené lasagne pečeme v troubě předehřáté na 150 °C asi hodinu. Necháme odležet a podáváme.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU