Vaječná miska Egg hooper

Jaká je oblíbená snídaně v jihovýchodní Asii? Nejsou to klasické lívance ani palačinky, ale vajíčka připravená na způsob „egg hopper“. Tento skvělý pokrm objevil šéfkuchař Roman Paulus na svých cestách po Srí Lance a teď se ho můžete naučit i vy. Indická snídaně spočívá v kynutém těstě s rýžovou moukou, kokosovým mlékem, vejci a speciální směsi plné šalotky a voňavého koření, ve které nechybí ani skořice nebo kardamom. Až budete mít hotovo, můžete si tuto výživnou snídani dopřát u stolu, ale také si ji vzít s sebou na cestu do práce jako praktický vajíčkový sendvič.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

Těsto:

100 g rýžová mouka
0,5 × lžička sušené droždí
1 × lžička cukr
1 × vejce „M“
1 × lžíce strouhanka
150 ml kokosové mléko
70 ml kokosová smetana

Posyp:

3 × lžíce kokosový olej
80 g šalotka
2 × stroužek česnek
1 × pálivá paprička
1 × lžička cejlonská skořice
6 × kardamom
6 × hřebíček
pepř
6 × kari lístek
pandamový list
2 × lžička mletá kurkuma
1 × lžička mleté chilli
1 × lžička drcené chilli

Dokončení:

10 × vejce „M“
sůl
pepř

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

nepřilnavá wok pánev
papírové utěrky

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Těsto:

Rýžovou mouku, droždí, cukr, vejce, strouhanku a kokosové mléko promícháme v jednolité těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme stranou vzejít.

Nakynuté těsto naředíme kokosovou smetanou.

Posyp:

V pánvi rozehřejeme větší část kokosového oleje a přidáme nakrájenou šalotku, česnek, pálivou papričku, nalámanou skořici, celý hřebíček a kardamom, mletý pepř, natrhané pandanové listy, mletou kurkumu a chilli dle chuti. Zarestujeme a nakonec naředíme zbylým olejem.

Co jsou to Pandanové listy?

Jedná se o travinu používanou v kuchyni jižní Asie. Do pokrmu se dávají listy natrhané na menší kusy a při konzumaci se z jídla vyndají. Zanechávají unikátní jemnou lehce nasládlou chuť a trávovité aroma. Prodávají se čerstvé, avšak v českých podmínkách narazíte spíš na mražené, a to v obchodech s asijskými specialitami. Používají se i k ochucení dezertů, drinků nebo výrobu džemů. Díky jejich jemné a málo výrazné chuti je lze při vaření vynechat.

Dokončení:

Rozehřátou malou wok pánev potřeme kokosovým olejem a následně ji vytřeme papírovým ubrouskem. Podobně, jako když děláme palačinky, do ní nalijeme těsto, které však rozlijeme i po zdvižených okrajích, aby po upečení drželo tvar misky. Okraje necháme zatáhnout a do středu vyklepneme 1 vejce, osolíme a opepříme. Přiklopíme pokličkou a necháme upéct.

Hotový „egg hooper“, tedy vaječnou misku, přendáme na talíř a doprostřed nandáme porci orestovaného posypu.

Orientační nutriční hodnoty (1 porce): 200 kcal, 9 g bílkovin, 13 g sacharidů, 13 g tuků.