Přehrát video recept 
3× 
Počet porcí
4 porce
Doba přípravy
40 min.
Obtížnost
Profesionál
Zatímco trhané vepřové je už poměrně zajetá klasika, o trhaném lososu jste možná ještě ani neslyšeli. Šéfkuchař Roman Paulus natočil video recept na přesně tuhle pochoutku. Budete potřebovat filet lososa marinovaný v cukru a třtinovém rumu, který necháte následně udit teplým kouřem na grilu. Potrvá to 20 minut, během kterých si připravíte medovo-hořčicovou omáčku inspirovanou Skandinávií – tedy s pořádnou porcí čerstvého nasekaného kopru. Na závěr už stačí jen přidat marinovanou mladou cuketu, natrhat lososa pomocí vidličky a lžíce a podávat!
Roman Paulus
Další recepty
Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit.
Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.
Energie
1 570 kJ / 375 kcal
Bílkoviny
21,90 g
Tuky
23,10 g
Vláknina
1,40 g
Sůl
3,90 g
Sacharidy
17,30 g
Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.
Vytisknout recept 01.Filet lososa na straně masa zasypeme třtinovým cukrem a hrubozrnnou solí. Polijeme rumem, zakryjeme potravinovou fólií a necháme marinovat asi 3 hodiny v lednici. V průběhu filet několikrát otočíme.
Použít můžete i oblíbený světlý rum.
02.Odštěpky tvrdého dřeva vložíme do vody a necháme minimálně 30 minut nasáknout.
03.Marinovaný filet opláchneme pod tekoucí studenou vodou a osušíme. Kůži potřeme lžící oleje a maso vložíme do grilu (kůží dolů) rozpáleného asi na 200 °C mimo přímý žár. Do žhavých uhlíků vložíme mokré odštěpky dřeva a udíme asi 20 minut dle velikosti filetu.
04.Když se ryba udí, v míse smícháme hořčici, med, lžíci citronové šťávy, nasekaný kopr, sůl, pepř a promícháme. Za stálého šlehání metličkou pomalu přiléváme i slunečnicový olej.
05.Cuketu omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Asi 3 minuty před podáváním cuketu marinujeme lžící olivového oleje, lžící citronové šťávy, solí a pepřem. Důkladně promícháme.
06.Vyuzeného lososa vyndáme z grilu a pomocí lžíce a vidličky maso stáhneme z kůže a zlehka natrháme. Maso smícháme s nasekanou pažitkou a šalotkou.
07.Servírujeme porci nasekaného lososa s domácí focacciou, marinovanou cuketou, medovou omáčkou a ozdobeného lučními květy.
Jak připravit domácí focacciu se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde. Případně můžete zvolit bezlepkovou variantu podle videa zde.
Vaše hodnocení pomáhá ostatním vybrat ten správný recept.
Pro hodnocení se musíte PŘIHLÁSIT
Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.
Přihlásit se k odběru 
Přihlásit se 
Oblíbené recepty 
Hodnocené recepty 
Nákupní seznam 
Nastavení účtu 
Odhlásit se 
Přidat recept do oblíbených 
