Tortilla plněná trhanou krkovicí

Mexická kuchyně je známá především pro svůj pestrý street food, který kombinuje řadu chutí – od osvěžující zeleniny až po šťavnaté maso. Šéfkuchař Roman Paulus natočil video recept na pšeničnou tortillu plněnou trhaným vepřovým masem a jeho návod začíná marinováním masa. Místo krkovice, kterou zvolil Roman Paulus, můžete použít i plec, ale třeba i kuřecí stehna – záleží jenom na vás. Marinádu připravíte ze sladké a pálivé papriky, oleje, sušeného česneku a třtinového cukru, který masu dodá zajímavý šmrnc. Pečené maso už stačí jen natrhat pomocí vidličky a naplnit do pšeničných tortill společně se zeleninou, sýrem a chilli majonézou. Podávejte jen tak anebo třeba společně s batátovými hranolky podle receptu Kulinářské akademie Lidlu.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

Trhané maso:

1 kg vepřová krkovice Řezníkova čerstvá porce
keramický mlýnek s pepřem 4 druhů Kania
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
1 × stroužek česnek
1 × lžíce přírodní třtinový cukr Belbake
1 × lžíce sladká mletá paprika Kania
1 × lžíce pálivá mletá paprika Kania
50 ml extra panenský olivový olej Primadonna
250 ml voda

Tortilla s trhaným masem:

8 × tortilla wrap Snack Day
4 × lžíce premium majonéza Kania
2 × lžíce mleté chilli papričky Italiamo
100 g ledový salát
200 g rajčata
175 g kyselé okurky Cornichons Freshona
100 g sýr čedar Valley Spire
batátové hranolky z horkovzdušné fritézy
16 × cherry rajčata
32 × černé olivy Baressa

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

zapékací mísa s poklicí nebo alobal
mísa
pánev
struhadlo
lis na česnek
špejle

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Trhané maso:

Krkovici nakrájíme na větší kusy, vložíme do pekáče, osolíme a opepříme. Ochutíme drceným česnekem, třtinovým cukrem, mletou paprikou (sladkou i pálivou), promícháme a zakápneme olivovým olejem. Necháme přes noc, případně až 24 hodin, v lednici marinovat.

Druhý den k masu přilijeme vodu, zakryjeme poklicí či alobalem a pečeme v troubě předehřáté na 150 °C 2–3 hodiny doměkka.

Upečené maso i se šťávou vidličkami natrháme do jedné kompaktní směsi.

Tortilla s trhaným masem:

Majonézu smícháme s chilli pastou a připravíme tak rychlou chilli majonézu.

Tortilly opečeme v pánvi nasucho a postupně plníme trhaným masem, okurkami, na proužky nakrájeným salátem, plátky rajčat, strouhaným čedarem a chilli majonézou, kterou ale můžeme podávat i zvlášť.

Do každé poloviny zarolované tortilly zapíchneme špejli se špízkem s olivou, půlkou cherry rajčete a druhou olivou.

Podáváme rozpůlenou plněnou tortillu ideálně s hranolky ze sladkých brambor z horkovzdušné fritézy.

Tip: Jak připravit batátové hranolky v horkovzdušné fritéze během několika minut zjistíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde. Na jednu porci se hodí 150 g syrových batátů.

Orientační nutriční hodnoty (1 porce bez hranolek): 663 kcal, 36 g bílkovin, 40 g sacharidů, 39 g tuků.