Poslední recepty

Smažený sumeček s bramborovo-celerovou kaší a rukolovým salátem

Name: Smažený sumeček s bramborovo-celerovou kaší a rukolovým salátem
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 200 g celer; 300 g brambory; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; 300 g sumeček africký (filety); keramický mlýnek s pepřem Kania; 100 g hladká mouka Belbake; 2 × vejce „M“; 100 g strouhanka Belbake; 1 × hrst čerstvá pažitka; rostlinný olej Vita D´or; 100 g máslo Pilos; 1 × citron; 1 × hrst čerstvá rukola; olivový olej Primadonna

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Smažený sumeček s bramborovo-celerovou kaší a rukolovým salátem

5×

Počet porcí

2 porce

Doba přípravy

40 min.

Obtížnost

Začátečník

Neexistuje snad nikdo, kdo by ještě nevyzkoušel tradiční bramborovou kaši. Už jste si ale někdy pochutnali na bramborovo-celerovém pyré? Celerovou kaši připravíte snadno podle receptu šéfkuchaře Marcela Ihnačáka, který ji použil jako přílohu ke smaženému sumečkovi. Toho stačí jednoduše naporcovat a obalit v klasickém trojobalu jen s tím rozdílem, že ke strouhance nasypete voňavou pažitku. Zatímco se bude ryba smažit, v klidu si dokončíte kaši s máslem a co nevidět můžete podávat!

Tagy

Lehké jídlo

Marcel Ihnačák

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

200 g celer
300 g brambory
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
300 g sumeček africký (filety)
keramický mlýnek s pepřem Kania
100 g hladká mouka Belbake
2 × vejce „M“
100 g strouhanka Belbake
1 × hrst čerstvá pažitka
rostlinný olej Vita D´or
100 g máslo Pilos
1 × citron
1 × hrst čerstvá rukola
olivový olej Primadonna

Orientační nutriční hodnoty

Energie

5 969 kJ / 1 427 kcal

Bílkoviny

51,20 g

Tuky

84,80 g

Vláknina

9,50 g

Sůl

1,95 g

Sacharidy

112,70 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Celer a brambory očistíme, nakrájíme na menší kousky a vložíme do vroucí osolené vody. Zakryjeme pokličkou a vaříme, dokud brambory nezměknou. Zeleninu scedíme, přidáme rozpuštěné máslo a rozmixujeme mixérem na pyré.

02.Sumečka nakrájíme na menší kousky, osolíme, opepříme a obalíme v trojobale (nejprve v mouce, následně v rozšlehaném vejci, a nakonec ve strouhance smíchané s nasekanou pažitkou). Rybu usmažíme v pánvi s rozehřátým rostlinným olejem dozlatova. Zlatavou přendáme na kuchyňskou papírovou utěrku, aby okapal přebytečný olej.

03.Omytou a osušenou rukolu ochutíme olivovým olejem, citronovou šťávou, solí a pepřem. Smaženého sumečka podáváme s bramborovo-celerovou kaší, měsíčky citronu a rukolovým salátem.