Smažené kapří podkovy s bramborovým salátem

K tradičním českým Vánocům patří bezpochyby bramborový salát s kaprem. A právě na kapra si připravil šéfkuchař Roman Paulus svátečně laděný video recept. Společně se podíváte, jak vykuchaného kapra správně naporcovat na podkovy a jak kapří podkovy marinovat ve směsi česneku, kmínu a sladké papriky. Odleželé podkovy se pak obalují v tradičním trojobalu z mouky, vajíčka a strouhanky a smaží ideálně na přepuštěném másle. Až budete mít hotovo, stačí servírovat s bramborovým salátem a můžete se začít těšit na rozbalování dárků!

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

Kapr:

1 × celý vykuchaný kapr
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem 4 druhů Kania
4 × stroužek česnek
kmín celý Kania
sladká mletá paprika Kania
150 g hladká mouka Belbake
2 × vejce „M“
na obalení strouhanka Belbake
na smažení přepuštěné máslo
2 × citrony

Bramborový salát:

300 g brambory
90 g kořenová petržel
120 g mrkev
90 g celer
90 g nakládané okurky Cornichons Premium Freshona
100 g čerstvé jablko
30 g cibule
1 × lžíce plnotučná hořčice Náš Kraj
1 × lžička cukr krupice Belbake
210 g majonéza premium Kania
lák z okurek

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

pánev
hrnec
strunové kolečko – kráječ brambor
papírové utěrky, lis na česnek

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Kapr:

Kapra očistíme, zbavíme šupin a odřízneme hlavu a ploutve.

Tip: Hlavu můžete použít na přípravu Štědrovečerní rybí polévky, recept najdete v Kulinářské akademii zde.

Z očištěného kapra s kůží připravíme 8 podkov, které osolíme, opepříme, ochutíme prolisovaným česnekem, kmínem a sladkou paprikou. Dobře promícháme a necháme asi 2 hodiny marinovat v lednici. Po odležení obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance a smažíme v rozehřáté pánvi s přepuštěným máslem dozlatova. Usmažené podkovy vyndáme na papírovou utěrku, aby okapal přebytečný tuk.

Tip: Pokud jsou podkovy větší, nejprve je osmažte, a poté vložte do trouby, aby bylo maso propečené.

Bramborový salát:

Brambory ve slupce a oloupanou zeleninu uvaříme ve vodě nebo v páře, necháme vychladnout a brambory oloupeme. Uvařenou zeleninu protlačíme skrz strunové kolečko – kráječ brambor a vytvořené hranolky smícháme s najemno nakrájenou cibulí (můžeme spařit v horké vodě), jablkem a kyselou okurkou, ochutíme solí, pepřem, majonézou, lákem z okurek, hořčicí, cukrem a necháme odležet. Před podáváním (po rozležení) znovu dochutíme podle potřeby.

Tip: Video na přípravu bramborového salátu najdete v Kulinářské akademii zde.

Smažené kapří podkovy podáváme s bramborovým salátem a citronem.

Orientační nutriční hodnoty (1 porce): 1383 kcal, 68 g bílkovin, 80 g sacharidů, 87 g tuků.