Sezamové kuře

Těstíčko:

01Do mísy vložíme vodu, mouku, kukuřičný škrob a prášek do pečiva a metličkou zamícháme.

02Přidáme sójovou omáčku a sezamový olej a vymícháme hladké těstíčko bez hrudek.

Příprava masa:

03Kuřecí maso nakrájíme na kostičky asi 2 × 2 cm. Kousky opepříme, osolíme, přidáme bramborový škrob a zamícháme. 

04Připravené maso vložíme do těstíčka, promícháme a necháme chvilku marinovat (ideálně asi 2 hodiny).

05Kuřecí kousky smažíme v rozehřátém oleji (170–180 °C) dozlatova (asi 4–5 minut). Maso musí být ponořené v oleji. Po usmažení necháme okapat přebytečný tuk na papírovém ubrousku.

Omáčka:

06V pánvi rozehřejeme sezamový olej, přidáme nadrobno nakrájené zázvor a česnek a necháme zpěnit. 

07Přilijeme vývar, sójovou omáčku a rýžový ocet, přidáme cukr a chilli pastu Gochujang a necháme asi 5 minut provařit. 

08Omáčku zahustíme škrobem rozmíchaným ve vodě, omáčka by měla být lesklá, spíše tekutější.

09Do hotové omáčky přidáme smažené kuře a krátce promícháme (1–2 minuty).

Servírování:

10Kuřecí kousky podáváme s jasmínovou rýží, posypeme nakrájenou lahůdkovou cibulkou, nakrájenou pálivou papričkou a praženým sezamem.