Poslední recepty

/productFiles/8677/960x540-1-1079-26-beautyshot-Bylinkova-salsa-1132x637.jpeg

Segedínský guláš

Name: Segedínský guláš
Prep time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 800 g vepřových kostek na guláš Řezníkova čerstvá porce; rostlinný olej Vita D´or; 2 × cibule; 2 × stroužky česneku; sůl Kania; mletý černý pepř Kania; 3 × lžíce sladké papriky Kania; 1,5 l vepřového vývaru; 10 kuliček nového koření Kania; 10 kuliček černého pepře Kania; 3 × bobkové listy Kania; 300 g kysaného zelí Freshona; 2 × lžíce hladké mouky Belbake; 100 ml smetany ke šlehání Pilos (obsah tuku 33 %); 4 × lžíce zakysané smetany Pilos (obsah tuku 18 %)

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

12×

Kuchyně

Česká

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

1 hod. 50 min.

Obtížnost

Začátečník

Hledáte recept na poctivý domácí segedínský guláš? Připravte si šťavnaté vepřové maso s kysaným zelím podle Romana Pauluse. Ochutnejte tuto kulinářskou klasiku!

Tagy

Nedělní oběd

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

800 g vepřových kostek na guláš Řezníkova čerstvá porce
rostlinný olej Vita D´or
2 × cibule
2 × stroužky česneku
sůl Kania
mletý černý pepř Kania
3 × lžíce sladké papriky Kania
1,5 l vepřového vývaru
10 kuliček nového koření Kania
10 kuliček černého pepře Kania
3 × bobkové listy Kania
300 g kysaného zelí Freshona
2 × lžíce hladké mouky Belbake
100 ml smetany ke šlehání Pilos (obsah tuku 33 %)
4 × lžíce zakysané smetany Pilos (obsah tuku 18 %)

Orientační nutriční hodnoty

Energie

2 820 kJ / 674 kcal

Bílkoviny

43,50 g

Tuky

46,60 g

Vláknina

5,40 g

Sůl

6,20 g

Sacharidy

18,40 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Režim vaření

Displej zůstane zapnutý během přípravy

Segedínský guláš

01V rozehřátém hrnci s olejem orestujeme nakrájenou cibuli.

02Po chvíli přidáme nakrájený česnek a restujeme dozlatova.

03Vepřové kostky osolíme, opepříme, přidáme do hrnce a orestujeme ze všech stran.

04Přidáme mletou papriku, orestujeme jen krátce, aby se paprika nespálila a podlijeme vývarem. Přidáme do plátýnka zabalené kuličky nového koření, černého pepře a bobkové listy, přivedeme k varu a pod pokličkou dusíme téměř doměkka.

05Přidáme scezené a nakrájené kysané zelí a dusíme ještě 15 až 20 minut.

06V misce smícháme pomocí metličky mouku se smetanou ke šlehání, směsí zahustíme a vaříme ještě aspoň 15 minut.

Segedínský guláš můžeme ochutit cukrem nebo šťávou z kysaného zelí.