Řízek z krkovice dopečený v troubě se šťouchanými brambory

01Plátky vepřové krkovice lehce naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme v trojobalu - nejprve v hladké mouce, poté v rozšlehaných vejcích a nakonec ve strouhance.

Maso lze dochutit i nasekanými bylinkami ze zahrádky.

02Řízky smažíme v pánvi s rozpáleným sádlem asi 3 minuty z každé strany. 

03Po usmažení je přendáme na mřížku a tu vložíme do trouby předehřáté na 130 °C na program horkovzduch. Dopékáme asi 30 minut dozlatova.

Pod mřížku v troubě vložte pekáček, aby přebytečný tuk neodkapával do trouby.

Šťouchané brambory:

04Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kostky a uvaříme ve vroucí osolené vodě doměkka, asi 10–15 minut. 

05Poté je se lžící másla, smetanou a většinou nakrájené lahůdkové cibulky rozšťoucháme na kaši. Dle chuti dosolíme.

06Řízky pečené v troubě podáváme s čerstvě rozšťouchanými bramborami a ozdobené zbylou lahůdkovou cibulkou a okurkovým salátem.

Řízek není jen maso v trojobalu, podívejte se na další možnosti, jak obalovat a smažit řízky. Najdete zde například řízky naruby, v těstíčku nebo v bramboráku.