Poslední recepty

/productFiles/8484/960x540-1-mlika-new933-25-beautyshot-1132x637.jpeg

Řízek z krkovice dopečený v troubě se šťouchanými brambory

Name: Řízek z krkovice dopečený v troubě se šťouchanými brambory
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Ingredients: 4 × plátek vepřová krkovice bez kosti; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; keramický mlýnek s pepřem 4 druhů Kania; 200 g hladká mouka Belbake; 2 × vejce „M“; 200 g strouhanka Belbake; 100 g vepřové sádlo Pikok; 600 g brambory; 1 × lžíce máslo Pilos; 200 ml smetana ke šlehání (33 % tuku); 50 g lahůdková cibulka

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Řízek z krkovice dopečený v troubě se šťouchanými brambory

1×

Kuchyně

Česká

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

1 hod.

Obtížnost

Pokročilý

Vepřová krkovice je ideálním masem na tradiční řízky, protože je sama o sobě krásně šťavnatá. Ale může ještě šťavnatější! Stačí, když řízky připravíte tak, že je nejdříve klasicky obalíte v trojobalu, předsmažíte na oleji či na sádle a nakonec dopečete v troubě. Díky tomu nemusí být plátky masa tak tenké a zůstanou i po dopečené plné šťávy a chuti. Se šťouchanými brambory nebo bramborovou kaší si pochutnáte nejlépe.

Tagy

Skromně a skvěle

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

4 × plátek vepřová krkovice bez kosti
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem 4 druhů Kania
200 g hladká mouka Belbake
2 × vejce „M“
200 g strouhanka Belbake
100 g vepřové sádlo Pikok
600 g brambory
1 × lžíce máslo Pilos
200 ml smetana ke šlehání (33 % tuku)
50 g lahůdková cibulka

Orientační nutriční hodnoty

Energie

4 566 kJ / 1 095 kcal

Bílkoviny

51,80 g

Tuky

63,10 g

Vláknina

6,50 g

Sůl

2,70 g

Sacharidy

78,70 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Plátky vepřové krkovice lehce naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme v trojobalu.

Maso lze dochutit i nasekanými bylinkami ze zahrádky.

02.Nejprve maso obalíme v hladké mouce, následně v rozkvrdlaných vejcích, a nakonec ve strouhance.

03.Řízky smažíme v pánvi s rozpáleným sádlem asi 3 minuty z každé strany. Po usmažení je přendáme na mřížku a tu vložíme do trouby vyhřáté na 130 °C na program horkovzduch. Dopékáme 30 minut dozlatova.

Pod mřížku v troubě vložte pekáček, aby přebytečný tuk neodkapával do trouby.

04.Mezitím oloupeme a v osolené vodě uvaříme brambory doměkka. Následně je společně se lžící másla, smetanou a většinou nakrájené lahůdkové cibulky rozšťoucháme na kaši. Dle chuti dosolíme.

05.Vypečené řízky podáváme s čerstvě rozšťouchanými bramborami a ozdobené zbylou lahůdkovou cibulkou.

06.Podáváme s okurkovým salátem.