Telecí játra jsou skvělá pochoutka – tedy když víte, jak je správně připravit. To vám ukáže šéfkuchař Marcel Ihnačák, který je tentokrát podává restovaná s červenou řepou. Ve video receptu zjistíte, jak játra správně naporcovat, aby se při restování v pánvi nestáhla, i s čím je nejlépe podávat. V tomto případě to jsou topinky z čerstvého chleba a předvařená červená řepa orestovaná s medem a balsamikem.
Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.
V rozehřáté pánvi s olejem orestujeme proužky červené cibule. Po chvíli přidáme vařenou červenou řepu nakrájenou na měsíčky a česnek nakrájený na plátky. Osolíme, opepříme a opékáme dále. Podle potřeby přiléváme olej. Následně přidáme med a přilijeme balsamico. Přidáme máslo a krátce povaříme.
V další pánvi s olejem opečeme dokřupava nakrájené krajíce chleba.
Plátky telecích jater nařežeme po okrajích a opékáme na oleji dozlatova asi 2 minuty. Opepříme, přidáme rozmarýn, máslo, osolíme, přiklopíme a necháme chvíli odpočinout.
Červenou řepu podáváme s telecími játry přelité výpekem doplněné opečeným chlebem a čerstvou rukolou ochucenou olejem, solí, pepřem a balsamicem. Posypeme hoblinami parmezánu.
1 hod.
