Pražma pečená s bramborami a fenyklem

Pražma se podává v Česku spíše výjimečně a to je veliká škoda! Šéfkuchař Roman Paulus proto přišel s video receptem na pečenou pražmu v celku s bramborami a fenyklem. Naučíte se, jak správně pražmu okořenit i naplnit bylinkami a jak ji upéct rovnou společně s přílohou – bramborami a fenyklem, který dodá celému receptu originální chuť. Jelikož si vystačíte s jediným pekáčem, můžete se během pečení věnovat namísto umývání nádobí přípravě bylinkové zálivky. K té vám bude stačit mixér a několik surovin s petrželovou natí a pálivou papričkou v hlavních rolích.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

4 × celé vykuchané pražmy
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
svazek čerstvého rozmarýnu
200 g vařených brambor
200 g fenyklu
1 × hrst černých oliv Baresa
1 × červená cibule
12 × stroužků česneku
100 ml suchého bílého vína Soave
keramický mlýnek s pepřem Kania
120 ml extra panenského olivového oleje Primadonna
1 × hrst sekané listové petržele
1 × lžíce sekané pálivé papričky
1 × citron (šťáva)

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Brambory oloupeme, nakrájíme na asi 1 cm tlusté plátky a předvaříme do poloměkka.

Fenykl očistíme, nakrájíme na plátky a krátce předvaříme v osolené vodě. Olivy scedíme a nakrájíme na poloviny.

Ryby očistíme, osolíme ze všech stran (i zevnitř) a každou naplníme rozmarýnem (trochu si necháme na později).Zapékací mísu vyložíme předvařenými bramborami, předvařeným fenyklem, olivami, proužky cibule a 10 neoloupanými stroužky česneku. Následně osolíme, opepříme, zalijeme vínem, ochutíme zbytkem rozmarýnu a navrch položíme naplněné ryby. Zakápneme 20 ml oleje a pečeme v troubě rozehřáté na 200 °C asi 25 minut na horkovzduch.

2 stroužky česneku oloupeme, papričky zbavíme semínek a obojí pokrájíme na menší kousky. Společně rozmixujeme česnek, petržel, papričky, citronovou šťávu, sůl, pepř a 100 ml oleje na jemnou salsu.

Podáváme pekáček spolu s miskou salsy doprostřed stolu, ať si strávníci mohou sami nabrat.