Roman Paulus
Doba přípravy1 hod.

Pražma pečená s bramborami a fenyklem

Pražma se podává v Česku spíše výjimečně a to je veliká škoda! Šéfkuchař Roman Paulus proto přišel s video receptem na pečenou pražmu v celku s bramborami a fenyklem. Naučíte se, jak správně pražmu okořenit i naplnit bylinkami a jak ji upéct rovnou společně s přílohou – bramborami a fenyklem, který dodá celému receptu originální chuť. Jelikož si vystačíte s jediným pekáčem, můžete se během pečení věnovat namísto umývání nádobí přípravě bylinkové zálivky. K té vám bude stačit mixér a několik surovin s petrželovou natí a pálivou papričkou v hlavních rolích.

SDĹEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
Zvolte počet porcí:
4

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

  • 4× celé vykuchané pražmy
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • svazek čerstvého rozmarýnu
  • 200 g vařených brambor
  • 200 g fenyklu
  • 1 hrst černých oliv Baresa
  • 1× červená cibule
  • 12× stroužků česneku
  • 100 ml suchého bílého vína Soave
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • 120 ml extra panenského olivového oleje Primadonna
  • 1 hrst sekané listové petržele
  • 1 polév. lž. sekané pálivé papričky
  • 1× citron (šťáva)

POSTUP

Brambory oloupeme, nakrájíme na asi 1 cm tlusté plátky a předvaříme do poloměkka.

Fenykl očistíme, nakrájíme na plátky a krátce předvaříme v osolené vodě. Olivy scedíme a nakrájíme na poloviny.

Ryby očistíme, osolíme ze všech stran (i zevnitř) a každou naplníme rozmarýnem (trochu si necháme na později).Zapékací mísu vyložíme předvařenými bramborami, předvařeným fenyklem, olivami, proužky cibule a 10 neoloupanými stroužky česneku. Následně osolíme, opepříme, zalijeme vínem, ochutíme zbytkem rozmarýnu a navrch položíme naplněné ryby. Zakápneme 20 ml oleje a pečeme v troubě rozehřáté na 200 °C asi 25 minut na horkovzduch. 

2 stroužky česneku oloupeme, papričky zbavíme semínek a obojí pokrájíme na menší kousky. Společně rozmixujeme česnek, petržel, papričky, citronovou šťávu, sůl, pepř a 100 ml oleje na jemnou salsu.

Podáváme pekáček spolu s miskou salsy doprostřed stolu, ať si strávníci mohou sami nabrat.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

BUDE SE VÁM HODIT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU