Pečené kuře se zeleninovou tarhoňou

Pečené kuře

01.Začneme přípravou bylinkového másla. 100 g změklého másla smícháme s dijonskou hořčicí, osolíme, přidáme 3 prolisované stroužky česneku, citronovou šťávu a nasekanou listovou petržel a dobře promícháme.

02.Kuře osolíme ze všech stran a opepříme. Potřeme bylinkovým máslem a část másla vložíme pod kůži na prsou.

03.Vložíme do zapékací mísy, posypeme nastrouhanou citronovou kůrou a podlijeme vodou. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 1,5 hodiny dozlatova. V průběhu pečení podléváme výpekem. Pokud se budou bylinky na povrchu kuřete připalovat, můžeme přikrýt alobalem.

04.Pečené kuře necháme chvíli odpočinout, naporcujeme a vykostíme, výpek z kuřete přecedíme přes sítko do rendlíku, svaříme a zjemníme 1 lžící másla.

Tarhoňa se zeleninou

05.Tarhoňu vaříme doměkka v osolené vodě (asi 13 minut). 

Tarhoňa je druh drobné těstoviny ve tvaru kuliček, která je typická pro maďarskou a slovenskou kuchyni. Nejčastěji se používá jako příloha k masům, perkeltům nebo jako zavářka do polévek. Tarhoňu můžete před vařením ještě orestovat, získá oříškovou chuť.

06.V pánvi s olivovým olejem orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a 2 stroužky česneku dosklovata, přidáme na kostičky nakrájenou červenou papriku a cuketu, podlijeme vývarem a necháme podusit.

07.Osolíme, opepříme a přidáme uvařenou tarhoňu, promícháme, můžeme přilít trochu vývaru a přidáme na kolečka nakrájenou jarní cibulku.