Marcel Ihnačák
Doba přípravy1 hod. 10 min.

Kuřecí perkelt se smetanou a bylinkovými haluškami

Podívejte se, jak připravit tradiční perkelt s kuřecím masem a bylinkovými haluškami. Nejnovější recept Marcela Ihnačáka najdete na našich stránkách kuchynelidlu.cz.
SDĹEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
Zvolte počet porcí:
5

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

  • 1× chlazené kuře Řezníkova čerstvá porce
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 500 g hladké mouky Castello + asi 4 lžíce
  • extra panenský olivový olej Primadonna
  • 1× cibule
  • 6× stroužků česneku
  • 1 polév. lž. sladké mleté papriky Mikado
  • 1 káv. lžič. kari koření Mikado
  • 3× bobkové listy Mikado
  • nové koření Mikado
  • celý černý pepř Mikado
  • 100 ml čerstvé smetany ke šlehání Pilos (33 % tuku)
  • 1 hrst nasekaných čerstvých bylinek (petrželová nať, pažitka, bazalka)
  • 2× vejce “M“
  • 1 polév. lž. másla Pilos
  • hlubší pánev s pokličkou
  • sítko
  • sítko na halušky

POSTUP

Kuřecí perkelt

Z omytého a osušeného kuřete odstraníme hřbetní kost a naporcujeme na menší kousky. Osolíme, opepříme, obalíme v asi 2 lžicích hladké mouky a pečeme v rozehřáté pánvi s olivovým olejem po všech stranách dozlatova.

Tip: Z kostí a ořezů můžete připravit vývar.

V průběhu opékání přidáme cibuli a 4 – 5 stroužků česneku nakrájené nadrobno. Jakmile maso, cibule a česnek zezlátnou, přidáme 2 lžíce hladké mouky, mletou papriku a kari. Podlijeme horkou vodou tak, aby bylo maso téměř zalité. Ochutíme bobkovými listy, kuličkami nového koření a černého pepře. Dusíme pod pokličkou na mírném ohni doměkka.

Tip: Je-li šťáva příliš řídká, můžeme perkelt zahustit světlou jíškou. Jak na přípravu jíšky se dozvíte v Kulinářské akademii Lidlu zde.

Poté přidáme do perkeltu smetanu a vaříme ještě 5 minut.

Bylinkové halušky

V misce smícháme 500 g hladké mouky, nadrobno nasekané bylinky, vejce, 1 nastrouhaný stroužek česneku, sůl a pepř a vypracujeme hladké těsto.

Pomocí sítka na halušky protlačíme těsto do hrnce s vroucí osolenou vodou. Důkladně promícháme, aby se neslepily, a vaříme 2 – 3 minuty. Uvařené halušky scedíme a přidáme kousek másla.

Servírování

Na talíř naservírujeme porci halušek, kousek masa a přelijeme šťávou. Můžeme dozdobit nasekanými bylinkami podle chuti.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU