Poslední recepty

/productFiles/8677/960x540-1-1079-26-beautyshot-Bylinkova-salsa-1132x637.jpeg

Pařížské trubičky s krémem a pistáciemi

Name: Pařížské trubičky s krémem a pistáciemi
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Cuisine: Česká
Ingredients: 200 g hladké mouky + na pomoučnění; 60 g moučkového cukru; 1 × špetka soli; 1 × vejce „M“ + na potření; 2 × lžíce tuzemáku; 2 × lžíce plnotučného mléka; 70 g vlašských ořechů; 60 g másla; kakaový bílkovo-máslový krém; pistáciové ořechy na ozdobu; čokoládová poleva

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

5×

Kuchyně

Česká

Doba přípravy

2 hod.

Obtížnost

Pokročilý

Pařížské trubičky možná nepatří mezi recepty pro naprosté začátečníky, ale jen s trochou cviku můžete vykouzlit opravdu efektní a hlavně výborné cukroví, které vám bude každý závidět. Pomůže vám k tomu jednoduchý video návod od Romana Pauluse. Naučíte se trubičky správně motat, slepovat, péct i plnit pařížským krémem (což je máslový krém s bílky ochucený kakaem). Nakonec je všechny můžete namočit z jedné strany v drcených pistáciích a z té druhé v čokoládové polevě. Anebo v čemkoliv chcete!

Tagy

Cukroví

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

200 g hladké mouky + na pomoučnění
60 g moučkového cukru
1 × špetka soli
1 × vejce „M“ + na potření
2 × lžíce tuzemáku
2 × lžíce plnotučného mléka
70 g vlašských ořechů
60 g másla
kakaový bílkovo-máslový krém
pistáciové ořechy na ozdobu
čokoládová poleva

Orientační nutriční hodnoty

Energie

8 547 kJ / 2 042 kcal

Bílkoviny

38,40 g

Tuky

103,30 g

Vláknina

10,30 g

Sůl

0,70 g

Sacharidy

225,20 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Režim vaření

Displej zůstane zapnutý během přípravy

01Z mouky, cukru, soli, vejce, tuzemáku, mléka, mletých ořechů a změklého másla připravíme hladké těsto, které zabalíme do fólie a necháme v lednici do druhého dne odpočinout.

02Vyválíme na odhadem 4 mm silný plát a nakrájíme asi 5 cm pásy, které namotáváme na kovové trubičky lehce posypané moukou. Spoj přilepíme rozšlehaným vejcem. Pokládáme na plech vyložený pečicím papírem spojem dolů a pečeme v troubě rozehřáté na 170 °C zhruba 15–20 minut.

03Po vychladnutí plníme předpřipraveným pařížským krémem (bílkovo-máslovým krém + 2–3 lžíce kakaa) a jeden konec namáčíme do čokoládové polevy a druhý obalíme v posekaných pistáciových oříšcích.

Jak připravit pařížský bílkovo-máslový krém se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.