Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Máslový krém s ušlehanými bílky patří mezi naprosté cukrářské základy, díky kterým se můžete pouštět do spousty dortů, rolád nebo i několika druhů vánočního cukroví. Šéfkuchař Roman Paulus přichystal snadný a přehledný návod, jak máslovo-bílkový krém připravit. Kromě toho se dozvíte i to, jak jednoduše připravit cukrový rozvar. Krém pak můžete nechat čistý, nebo do něj podle chuti přimíchat kakao, karamel, skořici nebo třeba vaječný likér.

Recept na základní bílkovo-máslový krém

Potřebujeme:  šlehač, metlička, (cukrářský sáček s ozdobnou špičkou), stěrka

Suroviny:

  • 50 g vody
  • 120 g krystalového cukru   
  • 120 g bílků (asi 3 vejce)
  • 300 g másla      

Postup:

Vodu svaříme s 60 g cukru na rozvar. Vyšleháme změklé máslo a 60 g cukru do pěny. Bílky vyšleháme v tuhý sníh a postupně vmícháme teplý rozvar.

Nakonec ručně promícháme bílkovou a máslovou hmotu a takto připravený základní krém můžeme ochutit nebo rovnou použít.

Ochucené varianty základního krému:

  • Pařížský – přidáme 2-3 lžíce holandského kakaa
  • Likérový – přidáme Baileys podle chuti
  • Karamelový – přidáme 50 g karamelového kondenzovaného mléka
  • Skořicový – přidáme 1 lžičku skořice

Zkusit můžete i další oblíbené příchutě jako kávový, ořechový, chilli nebo krém s vaječným likérem.

Komentáře (2)

  • Monika

    Monika
    přidáno před 53 dny
    Dobry den.Chci se zeptat,z kolika mnozstvi mam máslovo bilkovy krem udelat na dort velikost 28?Naplněni a obmazání.Moc děkuji

    odpověď

  • KuchniaLidla

    KuchniaLidla
    přidáno před 51 dny
    Dobrý den, Moniko, záleží na mnoha faktorech (například jak tlustou vrstvu krému dáváte nebo jak vysoká dort je) a takto nemůžeme poradit. Doporučujeme udělat jednu dávku, kterou naplníte vnitřek dortu a následně se rozhodnete, zdali Vám zbylo na obmaz nebo bude lepší krém přidělat ;-) Přejeme hodně zdaru při pečení a nezapomeňte se pochubit konečným výsledkem třeba na instagramu #kuchynelidlu ;-)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.