Musaka z mletého masa

Masové ragú:

01V hrnci rozehřejeme 3 lžíce olivového oleje a orestujeme oloupanou a na menší kousky nakrájenou cibuli, řapíkatý celer najemno a česnek na plátky.

02Přidáme 3 bobkové listy, mleté maso a dále restujeme. Ochutíme solí, pepřem, chilli, rajčatovým protlakem, červeným vínem, skořicí a krátce provaříme. 

Na přípravu můžete použít také jehněčí mleté maso.

03Podlijeme vývarem, přiklopíme pokličkou a necháme dusit doměkka. 

04Omyté lilky nakrájíme na plátky, osolíme a necháme vypotit. Po chvilce orestujeme na rozpálené pánvi s olivovým olejem z obou stran dozlatova. 

Bešamel:

05Mléko se 2 bobkovými listy ohřejeme v hrnci. 

06Mezitím v menším hrnci rozehřejeme máslo, přidáme mouku a připravíme světlou jíšku, kterou necháme vychladnout. 

07Za stálého míchání do jíšky přiléváme ohřáté mléko. Počkáme, až omáčka zhoustne, a poté důkladně rozmícháme. 

08Přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme alespoň 15 minut.

Podrobný video návod, jak připravit bešamel, najdete v triku Kulinářské akademie Lidlu.

Musaka:

09Oloupané brambory nakrájíme na plátky. Část poklademe na dno zapékací mísy, zakryjeme masovým ragú, plátky lilku a zalijeme bešamelem. Celý postup opakujeme, až spotřebujeme všechny přísady. Zakončíme vždy masem a bešamelem.

10Takto připravenou musaku zapékáme v troubě předehřáté na 160 °C 40 až 45 minut do změknutí brambor. Hotovou necháme 20 minut odležet, než nakrájíme a naservírujeme.

Připravit můžete jednu velkou musaku ve velké zapékací míse a později ji rozporcovat, nebo lze připravit několik jednoporcových mističek.