Míša řezy s karamelem

Těsto:

01.Do mísy robota vložíme vejce, cukr a nastrouhanou pomerančovou kůru a vyšleháme do pěny.

02.Přidáme prosáté sypké suroviny – kakao, mouku a kypřicí prášek a promícháme metličkou. 

03.Do skoro rozmíchaného těsta přilijeme rozpuštěné máslo a důkladně promícháme. 

04.Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem a s plechem trochu klepneme. Pečeme v troubě předehřáté na 190 °C 7–8 minut.

Tvarohová náplň:

05.Tvaroh, který jsme předtím nechali vykapat (nejlépe přes noc), vložíme do mísy robota, přidáme moučkový cukr, citronovou šťávu, mletou vanilku, mléko a med a zamícháme. 

06.Smetanu vyšleháme a ručně vmícháme do tvarohu.

Karamel:

07.V rozehřátém hrnci postupně rozpouštíme cukr, aby v něm nebyly žádné hrudky. Jakmile cukr zezlátne a začne vonět po karamelu, přidáme máslo a zamícháme. 

08.Poté postupně vmícháme i ohřátou smetanu a necháme provařit, až se všechen cukr rozpustí. Přendáme do cukrářského sáčku.

09.Čokoládová poleva:

10.Smetanu zahřejeme, ale nevaříme. Přelijeme přes nalámanou čokoládu a mícháme do úplného rozpuštění. 

Řezy:

11.Vychladlý kakaový plát rozřízneme na poloviny, na každou rozetřeme polovinu tvarohové náplně. Do jedné poloviny uděláme rýhy a na ni naneseme pomocí cukrářského sáčku karamel.

Díky rýhám se karamel lépe vpije.

12.Přiklopíme druhou polovinou, mírně přitlačíme a necháme vychladnout v lednici. 

13.Po vychladnutí překrojíme, aby vznikly 2 delší řezy, na které rozetřeme čokoládovou polevu a necháme opět ztuhnout.

Hotové řezy můžete ještě ozdobit čokoládovými ozdobami.