Víte, co je lepší než čokoláda? Jednoznačně víc čokolády! Šéfkuchař Roman Paulus natočil video recept na výborný lanýžový dort, který je jeden z nejčokoládovějších zákusků, které jste kdy ochutnali. Naučíte se, jak přichystat těsto na čokoládový korpus i jak připravit ganache z hořké čokolády, která je základem pro tento lanýžový koláč. Nakonec vám Roman Paulus ukáže i několik triků na to, jak takový čokoládový zákusek ozdobit. Samozřejmě další čokoládou!
Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.
Změklé máslo, mouku, kakao, cukr, žloutek smíchaný s vodu a špetku soli zamícháme v robotu. Těsto dopracujeme rukama, zabalíme do potravinářské fólie a necháme minimálně 2 hodiny odležet v lednici.
Odpočaté těsto vyválíme ideálně mezi dvěma pečicími papíry vysypané trochou hladké mouky a s pomocí pečicího papíru, na kterém jsme vyvalovali, vložíme do formy.
Těsto ve formě upravíme, okraje seřízneme, aby byl koláč rovnoměrný, na dně propícháme vidličkou a vyložíme alobalem, který zatížíme luštěninou (hrách, čočka, fazole, …).
Tip: Použitá luštěnina už se nehodí na vaření. Můžete ji ale uchovat a opakovaně použít při dalším pečení podobného koláče nebo quiche.
Pečeme v troubě rozehřáté na 170 °C asi 20 minut. Před použitím necháme zcela vychladnout.
Smetanu přivedeme do varu, odstavíme a vmícháme na kousky nasekanou čokoládu, rozmícháme a jakmile směs zhoustne, přidáme máslo a brandy.
Takto připravenou ganache, naplníme do předpečeného korpusu, ozdobíme rozpuštěnou mléčnou čokoládou a necháme na lince a později v lednici vychladnout.
Krájíme až po úplném vychlazení a podáváme jen tak, nebo se šlehačkou a ovocnou omáčkou.
Tip: Jak připravit ovocnou omáčku – například ragú z lesního ovoce se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.
1 hod.
4 porce
15 min.8 porcí
30 min.4 porce
45 min.10 porcí
30 min.4 porce
30 min.14 porcí
