Roman Paulus
Doba přípravy1 hod.

Kuřecí řízek se zeleninovým kari a rýží

Kombinace několika národních kuchyní dokáže vykouzlit zajímavé chutě. Příkladem je i recept šéfkuchaře Romana Pauluse, který připravil návod na v Česku tolik oblíbený kuřecí řízek podávaný s rýží a zeleninovým kari. Ačkoliv se může zdát, že je tato kombinace poněkud zvláštní, zcela nepochybně si na ní pochutnáte. Naučíte se, jak připravit jednoduché zeleninové kari z kořenové zeleniny a hrášku (můžete ale přidat třeba i brokolici nebo květák) i jak usmažit perfektní řízek z kuřecích prsou na přepuštěném másle. Nakonec nezbývá nic jiného než vše podávat s kopečkem jasmínové rýže.


SDĹEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
  • přepuštěné máslo na smažení
  • 2 cibule
  • 100 g mrkve
  • 100 celeru
  • 3 polév. lž. kari koření
  • 1 káv. lžič. krystalového cukru Belbake
  • 250 ml kuřecího vývaru
  • 600 g kuřecích prsních nebo stehenních řízků Řezníkova čerstvá porce
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • 100 g hladké mouky Belbake
  • 2 vejce „M“
  • 100 g strouhanky Belbake
  • 100 g mraženého hrášku Freshona
  • 1 káv. lžič. bramborového škrobu Belbake
  • 1 polév. lž. vody
  • 500 g vařené (asi 150 g syrové) jasmínové rýže Golden Sun
  • palička na maso
  • papírové utěrky

POSTUP

Rýži uvaříme podle návodu.

V hrnci s rozehřátým přepuštěným máslem dozlatova orestujeme na proužky nakrájenou cibuli, kostičky mrkve a celeru.

Poté zaprášíme kari kořením, ochutíme cukrem, necháme zkaramelizovat a podlijeme vývarem. Na mírném plameni pomalu vaříme a mezitím si připravíme řízky.

Řízky lehce naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme v trojobalu. Tedy nejprve v mouce, následně ve vajíčku, a nakonec ve strouhance. 

Smažíme dozlatova v přepuštěném másle. Hotové necháme okapat na papírové utěrce.

Tip: Jak připravit domácí přepuštěné máslo se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

Ke konci do omáčky vmícháme hrášek, sůl a škrob rozmíchaný v troše vody. Necháme krátce probublat.

Kuřecí řízky nakrájíme na proužky a servírujeme na velkém talíři s kari omáčkou a vařenou jasmínovou rýží.

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

BUDE SE VÁM HODIT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.

PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU