Kuřecí čtvrtky s tymiánem a zelenou salsou

Name: Kuřecí čtvrtky s tymiánem a zelenou salsou
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 kg kuřecí čtvrtky; sůl Kania; černý mletý pepř Kania; extra panenský olivový olej Primadonna; 200 ml suché bílé víno; 300 g mrkev; 250 g petržel; 500 g celer; 1 × hrst čerstvá máta; 1 × hrst listová petržel; 1 × hrst čerstvá bazalka; 1 × hrst kapary; 5 × ančovičky; 1 × lžíce med Maribel; 1 × citron (kůra a šťáva); × hrst čerstvý tymián

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Kuřecí čtvrtky s tymiánem a zelenou salsou

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

1 hod. 30 min.

Obtížnost

Začátečník

Závan středomořské kuchyně – to je recept Marcela Ihnačáka, které spojuje šťavnaté kuřecí s tymiánem, svěží zelenou salsu a jemně karamelizovanou zeleninu.

Tagy

Nedělní oběd

Marcel Ihnačák

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

1 kg kuřecí čtvrtky
sůl Kania
černý mletý pepř Kania
extra panenský olivový olej Primadonna
200 ml suché bílé víno
300 g mrkev
250 g petržel
500 g celer
1 × hrst čerstvá máta
1 × hrst listová petržel
1 × hrst čerstvá bazalka
1 × hrst kapary
5 × ančovičky
1 × lžíce med Maribel
1 × citron (kůra a šťáva)
× hrst čerstvý tymián

Orientační nutriční hodnoty

Energie

2 542 kJ / 608 kcal

Bílkoviny

42,40 g

Tuky

31,30 g

Vláknina

8,10 g

Sůl

2,80 g

Sacharidy

34,20 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

Maso:

01.Kuřecí čtvrtky rozdělíme na 3 části. Osolíme, opepříme, pokapeme olivovým olejem, lehce vmasírujeme, vložíme do zapékací mísy a podlijeme vínem. Pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 50 minut. V polovině pečení posypeme tymiánem.

Zelenina:

02.Kořenovou zeleninu očistíme, opláchneme a nakrájíme na menší kousky. V hrnci s vroucí osolenou vodou zeleninu blanšírujeme asi 3 minuty. Poté vložíme do misky, přidáme olivový olej, med, citronovou kůru, pepř, sůl, citronovou šťávu a promícháme.

03.20 minut před dokončením masa vložíme zeleninu do zapékací mísy a dopečeme společně.

Salsa:

04.Bylinky nasekáme nadrobno a smícháme s nasekanými kapary, ančovičkami, olivovým olejem, citronovou šťávou. Před podáváním přelijeme salsou maso a zeleninu.