Korpus na sacher dort

Už jste někdy měli opravdový vídeňský Sachrův dort, který se připravuje podle speciální tajné receptury? Ať už ano, nebo ne, tak vězte, že tenhle podle receptu Romana Pauluse, má k němu neuvěřitelně blízko. Základem každého správného dortu je ale korpus. Tento díl Kulinářské akademie se proto zaměřuje na to, jak připravit čokoládový korpus na sacher dort (někdy také sachr dort). Na všechno ostatní, co k tomuto výbornému moučníku potřebujete, přijde čas zase příště.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDĹEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Korpus na sacher dort

150 g másla
100 g moučkového cukru
1 vanilkový lusk
6 vajec „M“
130 g hořké čokolády na vaření (obsah kakaa minimálně 55 %)
140 g hladké mouky
100 g krupicového cukru

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

forma na dort ⌀ 22 cm
kuchyňský robot
metlička
stěrka
pečicí papír

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Máslo necháme změknout a čokoládu ve vodní lázni rozpustíme. Formu na dort vyložíme pečicím papírem.

Změklé máslo vyšleháme společně s moučkovým cukrem a vydlabaným vnitřkem vanilky do pěny. Postupně přidáme žloutky a následně rozpuštěnou čokoládu.

Bílky a krupicový cukr ušleháme do hustého sněhu a postupně smícháme máslový základ, sníh a mouku. Takto připravenou hmotu naplníme do dortové formy s pečícím papírem a pečeme v předehřáté troubě vyhřáté na 170 °C 40–45 minut.