Jackfruit kari

Kuřecí kari je klasika, kterou jste už dost možná měli možnost vyzkoušet, ale ochutnali jste někdy veganské kari s jackfruitem? Jackfruit je výjimečná plodina ze Srí Lanky, která se v nezralém stavu používá jako zelenina a po dozrání jako chutné ovoce. Šéfkuchař Roman Paulus už s ním několikrát vařil, a tak připravil recept na výborné jackfruit kari s tofu. Naučíte se připravit základ na kari z cibule, česneku, rajčat a kokosového mléka, který můžete použít i na další kari recepty. Tentokrát ale zkuste přidat již zmiňovaný jackfruit a restované tofu, které stačí doplnit koriandrem, smaženou šalotkou a kouskem limetky.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

30 g kokosový olej Vitasia
2 × červená cibule
4 × stroužek česnek
4 × rajčata
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
4 × lžíce kari koření Kania
400 ml kokosové mléko Freshona
2 × plechovka jackfruit v nálevu Vitasia
1 × hrst čerstvý koriandr
1 × limetka
180 g marinované tofu Vitasia
2 × lžíce rostlinný olej Vita D'or
2 × lžíce bramborový škrob Belbake
320 g basmati rýže Vitasia
1 × šalotka

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

hrnec
sítko
papírové utěrky

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Rýži uvaříme dle návodu a tofu nakrájíme na kostky, obalíme v bramborovém škrobu a osmažíme do křupava v rozpáleném rostlinném oleji. Šalotku nakrájíme na proužky, usmažíme a necháme okapat na papírové utěrce.

Tip: Jak uvařit rýži jako vyhlášený šéfkuchař se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

V hrnci rozehřejeme kokosový olej. Červenou cibuli nakrájíme na proužky, stroužky česneku na plátky a obojí v hrnci orestujeme dosklovata.

Následně přidáme čerstvá rajčata nakrájená na menší kousky, osolíme a 3–4 minuty dusíme.

Základ ochutíme kari kořením, krátce orestujeme a následně zjemníme kokosovým mlékem. Stáhneme plamen a přidáme sterilovaný scezený jackfruit.

Tip: Neznáte jackfruit? Podívejte se na video Kulinářské akademie Lidlu o exotickém ovoci, kde uvidíte nejen jak vypadá, ale i kde roste a k čemu se hodí.

Provařené kari dokončíme čerstvým nasekaným koriandrem.

Servírujeme v hlubokém talíři s vařenou basmati rýží, smaženým tofu, dozdobené smaženou šalotkou, měsíčkem limetky a lístky koriandru.

Orientační nutriční hodnoty (1 porce): 515 kcal, 11 g bílkovin, 54 g sacharidů, 27 g tuků.