Crepes Suzette – palačinka na pomerančích

Když přijde na dezerty, můžete se spolehnout, že francouzské recepty patří mezi ty nejlepší. Jedním z takových jsou i pomerančové palačinky Crepes Suzette, na které natočil návod šéfkuchař Roman Paulus. Naučíte se připravit jednoduchý karamel a svařit ho s pomerančovou šťávou a máslem. Pak už stačí ve vzniklé omáčce chvíli povařit palačinky a s pomocí pomerančového likéru je oflambovat. Ale nebojte se – i to díky radám Romana Pauluse zvládnete hravě. Na závěr už zbývá jen podávat s trochou citrusových segmentů a třeba vanilkovou zmrzlinou.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

60 g krupicový cukr
200 ml pomerančová šťáva
100 g máslo
1 × bio pomeranč (kůra)
6 × hotová palačinka
80 ml pomerančový likér (min 40 % alkoholu)
200 g pomerančové segmenty
1 × snítka máta

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

struhadlo

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Každou porci připravujeme zvlášť, tedy v pánvi děláme maximálně 3 palačinky.

V rozehřáté pánvi roztopíme a zkaramelizujeme cukr. Do lehce zhnědlého cukru přidáme pomerančovou šťávu a necháme krátce provařit. Krátce zredukujeme a po chvíli přidáme máslo. Přidáme čerstvě nastrouhanou pomerančovou kůru.

Do vroucí omáčky vložíme 2-3 palačinky a necháme krátce provařit, aby se palačinky prohřály.

Následně přilijeme panák likéru, zapálíme a oflambujeme. Jakmile bude plamen dohořívat, dochutíme pomerančovými segmenty.

Tip: Aby se flambování povedlo, ujistěte se, že má likér alespoň 40 % alkoholu.

Servírujeme na velkém talíři, posypané čerstvě nastrouhanou pomerančovou kůrou a několika lístky máty.

V Ideálním případě přidáme i vanilkovou zmrzlinu nebo tučnou zakysanou smetanu Créme Fraiche.