Čokoládový dort s pařížskou šlehačkou

Korpus:

1. Do mísy robota vložíme máslo pokojové teploty, moučkový cukr, nastrouhanou pomerančovou kůru a skořici a utřeme. Do máslové hmoty přidáváme vejce postupně jedno po druhém.

2. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a zašleháme ji do těsta. Nakonec ručně vmícháme prosátou mouku.

3. Těsto vložíme do dortového ráfku, kde jsme dno vyložili alobalem. Těsto roztíráme od středu do krajů. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 30 minut.

Pařížská šlehačka:

4. Smetanu zahřejeme v hrnci, přidáme kakao, cukr a kostičky čokolády a mícháme do rozpuštění.

5. Kakaovou smetanu necháme vychladit v lednici a druhý den vyšleháme.

Ganache:

6. Smetanu přivedeme těsně k varu, stáhneme z ohně, vsypeme čokoládu a mícháme do úplného rozpuštění. 

Tip: Přípravu ganache najdete v Kulinářské akademii Lidlu.

Dort:

7. Vychladlý dort vyjmeme z ráfku a namažeme vyšlehanou pařížskou šlehačkou, lehce pomažeme i boky. Z kraje do středu potom zarovnáme povrch. Necháme zchladit.

8. Dort polijeme mírně chladnou polevou ganache a necháme zatuhnout.

9. Dort ozdobíme rozpuštěnou mléčnou čokoládou dle vlastní fantazie.

Orientační nutriční hodnoty (1 porce): 955 kcal, 12 g bílkovin, 67 g sacharidů, 75 g tuků.