Poslední recepty

/productFiles/8574/960x540-1-1039-26-beautyshot-Cokoladvoa-omacka-ke-steaku-1132x637.jpeg

Čokoládová omáčka ke steaku

Name: Čokoládová omáčka ke steaku
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 porcí
Ingredients: 80 g máslo Pilos; 100 g šalotka; 300 ml červené portské víno; 100 ml růžové víno; 1 × lžíce kakao Belbake; 3 × lžíce krémové balsamico Italiamo; 100 ml silný hovězí vývar nebo demi-glace; keramický mlýnek s chilli Kania; 100 g hořká čokoláda Fin Carré (74 % kakaa); keramický mlýnek s mořskou solí Kania; keramický mlýnek s pepřem Kania

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

Počet porcí

10 porcí

Doba přípravy

30 min.

Obtížnost

Profesionál

Čokoláda a maso? Překvapivě geniální kombinace! Tato delikatesa s lehkým nádechem chilli a portského vína perfektně doplňuje šťavnatost hovězího steaku. Ochutnejte!

Tagy

Omáčky a polévky

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

80 g máslo Pilos
100 g šalotka
300 ml červené portské víno
100 ml růžové víno
1 × lžíce kakao Belbake
3 × lžíce krémové balsamico Italiamo
100 ml silný hovězí vývar nebo demi-glace
keramický mlýnek s chilli Kania
100 g hořká čokoláda Fin Carré (74 % kakaa)
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
keramický mlýnek s pepřem Kania

Orientační nutriční hodnoty

Energie

1 682 kJ / 402 kcal

Bílkoviny

19,40 g

Tuky

22,50 g

Vláknina

3,80 g

Sůl

1,10 g

Sacharidy

21,80 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.V rozehřátém hrnci necháme rozpustit 50 g másla a orestujeme dosklovata šalotku nakrájenou na menší kousky. Podlijeme portským a růžovým vínem a necháme zredukovat asi na třetinu.

02.Přidáme kakao a balsamico, přilijeme hovězí vývar nebo demi-glace, ochutíme chilli a necháme provařit.

03.Omáčku přecedíme, vmícháme nalámanou hořkou čokoládu a necháme rozpustit.

04.Do ještě teplé omáčky vmícháme 30 g studeného másla a podle chutí osolíme a opepříme.

05.Podáváme se steakem z hovězí svíčkové nebo s hovězí svíčkovou pečenou v celku.