Poslední recepty

/productFiles/8487/960x540-1-KW45C-25-Posvicenske-kolacky-beautyshot-1132x637.jpeg

Burrata s lilkovým ragú

Name: Burrata s lilkovým ragú
Prep time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 × lilek; keramický mlýnek s mořskou solí Kania; na smažení rostlinný olej Vita D'or; extra panenský olivový olej Italiamo; 50 g červená cibule; 6 × stroužek česnek; keramický mlýnek s pepřem 4 druhů Kania; keramický mlýnek s chilli Kania; 400 g krájená rajčata v rajčatové šťávě all´Arrabbiata Italiamo; mix italských bylinek Italiamo; čerstvá bazalka; na podávání horský chléb; 4 × burrata Italiamo

Přehrát video recept

Přidat recept do oblíbených

4×

Kuchyně

Italská, Zdravá

Počet porcí

4 porce

Doba přípravy

1 hod. 15 min.

Obtížnost

Začátečník

Lilek je oblíbenou pochoutkou zejména na zahradních grilovačkách, ale hodně parády s ním uděláte i při přípravě italských receptů, jako je například tento od šéfkuchaře Romana Pauluse. Lilek stačí nakrájet, nechat vypotit a usmažit v olivovém oleji. Během toho připravíte i italskou omáčku s česnekem a sekanými rajčaty, ve které necháte smažený lilek chvilku provářet. A je hotovo! Omáčku servírujte na topinkách a nejlépe s burratou.

Tagy

Vegetarián

Roman Paulus

Další recepty

Suroviny

Kuchyňské potřeby

1 × lilek
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
na smažení rostlinný olej Vita D'or
extra panenský olivový olej Italiamo
50 g červená cibule
6 × stroužek česnek
keramický mlýnek s pepřem 4 druhů Kania
keramický mlýnek s chilli Kania
400 g krájená rajčata v rajčatové šťávě all´Arrabbiata Italiamo
mix italských bylinek Italiamo
čerstvá bazalka
na podávání horský chléb
4 × burrata Italiamo

Orientační nutriční hodnoty

Energie

1 627 kJ / 389 kcal

Bílkoviny

24,50 g

Tuky

30,80 g

Vláknina

4,90 g

Sůl

2,10 g

Sacharidy

16,60 g

Nutriční hodnoty jsou vypočítány na jednu porci.

Postup přípravy

Vytisknout recept

01.Lilek nakrájíme na kostky, dobře osolíme, promícháme a necháme asi 1 hodinu vypotit. Poté vyždímáme a usmažíme v rozpáleném oleji dozlatova. Po usmažení necháme okapat přebytečný tuk na papírové utěrce.

02.V rozehřáté pánvi s olivovým olejem orestujeme cibuli a česnek nakrájené najemno, okořeníme pepřem, solí a chilli. K orestované cibuli a česneku přidáme rajčata a necháme asi 5 minut provařit. Ochutíme bylinkami, přidáme usmažený lilek, stáhneme z ohně, dobře promícháme a přidáme lístky bazalky.

03.V rozehřáté pánvi s olivovým olejem opečeme z obou stran krajíce chleba.

04.Na hlubší talíř umístíme lilkové ragú, na něj natrháme kousky burraty, opepříme, zakápneme olivovým olejem, ozdobíme lístky čerstvé bazalky a doplníme opečeným křupavým chlebem.

Tento pokrm můžeme podávat jak teplý, tak za studena.