Lilek je oblíbenou pochoutkou zejména na zahradních grilovačkách, ale hodně parády s ním uděláte i při přípravě italských receptů, jako je například tento od šéfkuchaře Romana Pauluse. Lilek stačí nakrájet, nechat vypotit a usmažit v olivovém oleji. Během toho připravíte i italskou omáčku s česnekem a sekanými rajčaty, ve které necháte smažený lilek chvilku provářet. A je hotovo! Omáčku servírujte na topinkách a nejlépe s burratou.
Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.
Lilek nakrájíme na kostky, dobře osolíme, promícháme a necháme asi 1 hodinu vypotit. Poté vyždímáme a usmažíme v rozpáleném oleji dozlatova. Po usmažení necháme okapat přebytečný tuk na papírové utěrce.
V rozehřáté pánvi s olivovým olejem orestujeme cibuli a česnek nakrájené najemno, okořeníme pepřem, solí a chilli. K orestované cibuli a česneku přidáme rajčata a necháme asi 5 minut provařit. Ochutíme bylinkami, přidáme usmažený lilek, stáhneme z ohně, dobře promícháme a přidáme lístky bazalky.
V rozehřáté pánvi s olivovým olejem opečeme z obou stran krajíce chleba.
Na hlubší talíř umístíme lilkové ragú, na něj natrháme kousky burraty, opepříme, zakápneme olivovým olejem, ozdobíme lístky čerstvé bazalky a doplníme opečeným křupavým chlebem.
Tip: Tento pokrm můžeme podávat jak teplý, tak za studena.
Orientační nutriční hodnoty (1 porce): 973 kcal, 35 g bílkovin, 43 g sacharidů, 73 g tuků
1 hod. 30 min.
7 porcí
1 hod. 30 min.4 porce
30 min.4 porce
30 min.2 porce
45 min.4 porce
2 hod. 25 min.8 porcí
