Roman Paulus
Doba přípravy45 min.

Brokolicová polévka s kešu a smaženým tofu

Kdo by neměl rád krémové polévky! Kromě toho, že jsou ideálním předkrmem, tak jsou často natolik syté, že s kouskem opečeného pečiva mohou snadno posloužit i jako hlavní jídlo. Přesně tak tomu je i u brokolicového krému podle receptu šéfkuchaře Romana Pauluse. Na přípravu této veganské polévky budete kromě brokolice a několika základních surovin (cibule a česnek jsou samozřejmostí) potřebovat ještě kešu ořechy, mladý špenát a tofu. To slouží podobně jako brokolicové růžičky k tomu, aby se orestovalo v pánvi a dokončilo už tak výbornou polévku.

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI
RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP
Zvolte počet porcí:
4

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

Krémová polévka:

  • 50 g extra panenský olivový olej Primadonna
  • 1 × cibule
  • 4 × stroužek česnek
  • 10 g pálivá paprička
  • 1 × větší brokolice
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • 100 g restované solené kešu ořechy Alesto
  • 1 l zeleninový vývar
  • 40 g baby listový špenát

Na dokončení:

  • na smažení rostlinný olej Vita D'or
  • 180 g marinované tofu Vemondo
  • na obalování bramborový škrob Belbake
  • 20 g slunečnicová semínka s chilli Alesto
  • 10 g čerstvý koriandr

POSTUP

V hrnci se 40 g rozpáleného olivového oleje necháme zpěnit nadrobno nakrájenou cibuli, česnek a pálivou papričku. Přidáme větší část pokrájené brokolice (košťál a většinu růžiček), osolíme, opepříme a orestujeme. Přidáme kešu ořechy, podlijeme vývarem a vaříme do měkka. 

Tip: Jak připravit domácí zeleninový vývar zjistíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

Tofu nakrájíme na kostky, které obalíme ve škrobu a usmažíme dokřupava v rozpáleném rostlinném oleji. 

Zbylé růžičky brokolice orestujeme dokřupava v rozpálené pánvi s 10 g olivového oleje. Osolíme a opepříme.

Uvařenou polévku obohatíme o čerstvý listový špenát a rozmixujeme dohladka.

Krémovou polévku servírujeme v hluboké misce, doplněné restovanou brokolicí, smaženým tofu a pikantními slunečnicovými semínky. Nakonec ozdobíme lístky čerstvého koriandru.

Orientační nutriční hodnoty (1 porce): 308 kcal, 12 g bílkovin, 16 g sacharidů, 21 g tuků

Přehrát recept

OHODNOŤTE RECEPT

BUDE SE VÁM HODIT

NEJNOVĚJŠÍ RECEPTY

NENECHTE SI UJÍT NOVÉ RECEPTY ROMANA PAULUSE, PŘIHLASTE SE K ODBĚRU NAŠEHO NEWSLETTERU

Pravidelná dávka inspirace, tipů a triků i upozornění na zajímavé články v Magazínu Kuchyně Lidlu přímo do vaší e-mailové schránky.