Brokolicová polévka s kešu a smaženým tofu

Kdo by neměl rád krémové polévky! Kromě toho, že jsou ideálním předkrmem, tak jsou často natolik syté, že s kouskem opečeného pečiva mohou snadno posloužit i jako hlavní jídlo. Přesně tak tomu je i u brokolicového krému podle receptu šéfkuchaře Romana Pauluse. Na přípravu této veganské polévky budete kromě brokolice a několika základních surovin (cibule a česnek jsou samozřejmostí) potřebovat ještě kešu ořechy, mladý špenát a tofu. To slouží podobně jako brokolicové růžičky k tomu, aby se orestovalo v pánvi a dokončilo už tak výbornou polévku.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

Krémová polévka:

50 g extra panenský olivový olej Primadonna
1 × cibule
4 × stroužek česnek
10 g pálivá paprička
1 × větší brokolice
keramický mlýnek s pepřem Kania
keramický mlýnek s mořskou solí Kania
100 g restované solené kešu ořechy Alesto
1 l zeleninový vývar
40 g baby listový špenát

Na dokončení:

na smažení rostlinný olej Vita D'or
180 g marinované tofu Vemondo
na obalování bramborový škrob Belbake
20 g slunečnicová semínka s chilli Alesto
10 g čerstvý koriandr

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

V hrnci se 40 g rozpáleného olivového oleje necháme zpěnit nadrobno nakrájenou cibuli, česnek a pálivou papričku. Přidáme větší část pokrájené brokolice (košťál a většinu růžiček), osolíme, opepříme a orestujeme. Přidáme kešu ořechy, podlijeme vývarem a vaříme do měkka.

Tip: Jak připravit domácí zeleninový vývar zjistíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

Tofu nakrájíme na kostky, které obalíme ve škrobu a usmažíme dokřupava v rozpáleném rostlinném oleji.

Zbylé růžičky brokolice orestujeme dokřupava v rozpálené pánvi s 10 g olivového oleje. Osolíme a opepříme.

Uvařenou polévku obohatíme o čerstvý listový špenát a rozmixujeme dohladka.

Krémovou polévku servírujeme v hluboké misce, doplněné restovanou brokolicí, smaženým tofu a pikantními slunečnicovými semínky. Nakonec ozdobíme lístky čerstvého koriandru.

Orientační nutriční hodnoty (1 porce): 308 kcal, 12 g bílkovin, 16 g sacharidů, 21 g tuků