Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Vánoční hrachová polévka s uzeným tofu

Roman Paulus

Vánoční hrachová polévka s uzeným tofu

Suroviny:

  • 150 g žlutého hrachu Campo Largo
  • 100 ml bio extra panenského olivového oleje Primadonna
  • 4 stroužky česneku
  • 1 cibule
  • 30 g mrkve
  • 35 g petržele
  • 35 g celer u
  • asi 500 ml zeleninového vývaru
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • 1 citron (kůra)
  • 100 g celé vařené cizrny
  • 180 g (1 balení) uzeného tofu Vemondo
  • lahůdková cibulka                                  
  • chlebové krutonky
  • 50 g listové petržele
  • 50 g slunečnicového oleje Vita D'or

poslat nákupní seznam

Poctivou hrachovou polévku by měl mít ve svém repertoáru každý správný kuchař. Roman Paulus proto natočil video recept na variaci klasické vánoční hrachové polévky, která se podává s cizrnou a uzeným tofu. Je tedy naprosto skvělá i pro vegetariány a vegany. Naučíte se, jak připravit základ z česneku, cibule a kořenové zeleniny i jak polévku správně rozmixovat nebo jak dlouho musíte předtím hrách namáčet. Nakonec si budete moct pochutnat na skvělé husté polévce, která poslouží i jako syté hlavní jídlo.

Potřebujeme: tyčový mixér

Postup:

Hrách zalijeme vodou tak, aby byl těsně ponořený a 24 hodin necháme odstát.

V 50 ml rozpáleného olivového oleje orestujeme najemno nakrájený česnek, cibuli a na kostky nakrájenou kořenovou zeleninu. Přidáme předem namočený hrách i s vodou, následně vývar a vaříme do měkka asi 25 minut.
Uvařený hrách osolíme, opepříme, ochutíme citronovou kůrou, 50 ml olivového oleje a rozmixujeme.

Na talíř nandáme trochu vařené cizrny, na kostičky nakrájené tofu, na kolečka nakrájenou lahůdkovou cibulku a zalijeme uvařenou polévkou. Dozdobíme chlebovými krutonky a petrželkovým olejem (slunečnicový olej a petržel společně rozmixujeme najemno a scedíme).

Jak připravit chlebové krutonky?

Ideálně den starý chléb nakrájíme na kostky. V pánvi rozehřejeme máslo, přidáme česnek dle chuti, pečivo, osolíme, opepříme a opečeme dozlatova. Ke konci opékání přidáme nasekanou listovou petržel.

Tip: Více o krutoncích do polévky zjistíte ve videu Kulinářské akademie Lidlu zde.

Komentáře (1)

  • Host

    Host
    přidáno před 39 dny
    tofu bych nejdříve opekla, než bych ho vložila do talíře... klidně nasucho...

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.