Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Steak sandwich s batátovými hranolky

Roman Paulus

Steak sandwich s batátovými hranolky

Suroviny

Steak sandwich

  • 600 g hovězího minutkového steaku Řezníkova čerstvá porce
  • keramický mlýnek s mořskou solí Kania
  • keramický mlýnek s pepřem Kania
  • grilovací koření Mikado

Batátové hranolky

  • 1 kg batátů
  • řepkový olej Promienna
  • grilovací koření Mikado

Sandwich

  • 4 francouzské bagety
  • 100 g sýru Cheddar Mature Valley Spire - bloček
  • 100 g kysaného zelí Chira
  • 1 mrkev
  • 1 cibule
  • 80 g rukoly
  • kořeněné okurky Cornichons Freshona
  • hranolky z čerstvé zeleniny: řapíkatý celer, okurka, ředkvička, mrkev

Hořčicová majonéza

  • 4 žloutky
  • 1 lžíce francouzské hrubozrnné hořčice Duc de Coeur
  • 1 lžíce francouzské dijonské hořčice Duc de Coeur
  • 1 citron (šťáva)
  • 500 ml řepkového oleje Promienna

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • grilovací pánev
  • alobal
  • struhadlo
  • metlička

Postup

Steak sandwich

Steaky osolíme, opepříme, okořeníme grilovacím kořením a grilujeme v rozehřáté grilovací pánvi z obou stran medium rare. Maso vyndáme z pánve na talíř, přikryjeme alobalem a necháme odležet. Poté nakrájíme na plátky a osušíme na ubrousku.

Batátové hranolky

Batáty oloupeme, nakrájíme na stejně velké hranolky a pomalu smažíme v rozehřátém oleji dokřupava. Usmažené hranolky vyndáme na papírové utěrky, aby okapal přebytečný olej, a okořeníme grilovacím kořením.

Sandwich

Bagetu rozřízneme podélně, spodní stranu sandwiche posypeme nastrouhaným sýrem a vložíme rozpéct do rozehřáté trouby nastavené na horní gril. Na rozpečené pečivo položíme kysané zelí smíchané s nastrouhanou mrkví a najemno nakrájenou cibulí, plátky masa a čerstvou rukolu a přiklopíme druhou polovinou pečiva.

Hořčicová majonéza

Žloutky smícháme s oběma druhy hořčice, osolíme, opepříme a zakápneme citronovou šťávou. Za stálého šlehání postupně přiléváme olej, až vznikne jemná majonéza.

Na servírování

Sandwich podáváme s kořeněnými okurkami, zeleninovým crudités (hranolky z čerstvé zeleniny), hranolky z batátů a hořčicovou majonézou.

Komentáře (0)

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.