Kuchyne Lidlu
podívejte se na video

Řízek z mletého masa se sýrem

Roman Paulus

Řízek z mletého masa se sýrem

Suroviny

Řízky z mletého masa

  • 600 g mletého masa mix Čerstvá porce
  • 2 vejce "M"
  • 250 g sýru ementál Milbona
  • 150 ml smetany ke šlehání Pilos (obsah tuku 33 %)
  • mořská sůl v mlýnku Kania
  • černý pepř v mlýnku Kania
  • 1 lžička celého kmínu Mikado
  • asi 200 g hladké mouky Castello
  • asi 200 g strouhanky Castello
  • rostlinný olej na smažení Promienna
  • přepuštěné máslo na smažení

Okurkový salát

  • 1 salátová okurka
  • 1 lžíce octa Acentino
  • 2 lžíce cukru krystal Castello

poslat nákupní seznam

Potřebujeme

  • hmoždíř
  • papírové ubrousky

Postup

Řízky z mletého masa

Ve větší míse smícháme mleté maso, 1 vejce, nastrouhaný sýr, smetanu, špetku soli, pepře a v hmoždíři rozdrcený kmín a necháme v lednici odležet aspoň 2 až 3 hodiny, nejlépe přes noc. Z odleženého masa vytvarujeme řízky, které budou uprostřed malinko tenčí než na okrajích. Obalíme v hladké mouce, rozšlehaném vejci a strouhance. Smažíme pozvolna ve větším množství rozpáleného oleje smíchaným s přepuštěným máslem v poměru 1:1. Pomocí papírových ubrousků osušíme.

Okurkový salát

Oloupanou okurku nastrouháme nahrubo do mísy. Ochutíme octem, cukrem, solí a promícháme. Podle potřeby můžeme přilít i vodu. Necháme 15 až 20 minut odležet a ještě dochutíme.

Servírování

Řízky podáváme s okurkovým salátem a bramborovým pyré.

Tip

Navštivte naši Kulinářskou akademii, kde Vám Roman Paulus ukáže, jak připravit přepuštěné máslo a bramborové pyré.

Komentáře (6)

  • host

    host
    přidáno před 1372 dny
    Můžu říct, že klasický karbanátek to není. Je to mňam a žádný jiný "karbanátek" dělat nebudu, jenom tento. ;-)

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 1402 dny
    Souhlasím s názorem, i lehké recepty můžou být lepší a chutnější. O to snad jde! Toto jsou jídla pro širokou veřejnost, ne pro Michelinskou restauraci...Myslím, že Terinka v druhé variantě, je na složitost dostačující:))

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 1403 dny
    Nekomu to nepripada nice svetoborneho, ale kdyby to mel uvarit, tak uz treba take sebevedomy nebude. .Ldska arogance nezna hranic. .Kdyz se sem daji jidla jednoducha, tak je to spatne, kdyz slozita tak taky.. . Je to uvarene z levnejsich surovin a kdyz se sem da jidlo z drahych surovin, tak se vsadim, ze dotycny , ktery psal komentar, tak s tim bude mit problem tez!! !

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 1405 dny
    No prostě holandský řízek - tak nic světoborného.

    odpověď

  • host

    host
    přidáno před 1406 dny
    klasickej karbanátek :)

    odpověď

  • Petr

    Petr
    přidáno před 1406 dny
    To je borec,pobavilo i poučilo - už to mám v lednici a těšim se až to zítra obalim a osmahnu

    odpověď

zobrazit vše

Newsletter
Přihlásit se

Newsletter

Pokud si přejete dostávat informace o akcích a novinkách z kuchynelidlu.cz, zadejte svou e-mailovou adresu.