Roman Paulus
Polévka s mořskými plody
Suroviny:
- extra panenský olivový olej Eridanous
- 11 stroužků česneku
- 2 fenykly
- 10 cm pórku
- 1 mrkev
- 2 cibule
- 2 bobkové listy Kania
- 1 lžíce sekaných pálivých papriček
- keramický mlýnek s mořskou solí Kania
- keramický mlýnek s pepřem Kania
- 100 ml sekaných rajčat z plechovky Freshona
- 2 pomeranče (šťáva)
- čerstvý tymián
- 2 l rybího vývaru
- 800 g mořských plodů
- čerstvá bazalka
- 4 brambory
- česneková bageta
- listová petržel na ozdobu
- vytisknout recept
- poslat známému
- Sdílet
Chcete si připadat jako na dovolené ve slunném Středomoří? Není nic snazšího! Připravte si polévku s mořskými plody podle receptu šéfkuchaře Romana Pauluse. Naučíte se, jak správně zarestovat zeleninový základ z fenyklu, pórku, mrkve a cibule (ten využijete i u mnoha jiných sytých polévek) nebo proč se do takové polévky hodí pomerančová šťáva. Zanedlouho budete mít hotovo a nejvíc si pochutnáte, když budete k polévce přikusovat křupavou rozpečenou česnekovou bagetu.
Potřebujeme: tyčový mixér
Postup:
Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě.
V hrnci rozpálíme olivový olej a postupně zarestujeme 6 stroužků nasekaného česneku, fenykl na malé kostičky, nakrájený pórek, mrkev a cibuli. Ochutíme bobkovým listem, pálivými papričkami, solí a pepřem. Zarestovanou zeleninu podlijeme sekanými rajčaty a pomerančovou šťávou a přidáme nasekaný tymián. Zalijeme rybím vývarem a vaříme asi 15 minut.
Tip: Jak si připravit domácí rybí vývar se dozvíte v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.
V pánvi rozehřejeme olivový olej, na kterém krátce orestujeme 5 stroužků nasekaného česneku a mořské plody. Ochutíme solí, pepřem a nasekaným tymiánem.
Do provařené polévky přidáme natrhanou bazalku a rozmixujeme pomocí tyčového mixéru.
Do hotové polévky přidáme orestované mořské plody, nakrájené vařené brambory a servírujeme zakápnuté olivovým olejem s čerstvě rozpečenou česnekovou bagetou a ozdobené lístky petržele.
Komentáře (6)
host
přidáno před 197 dny
Myslím, že skutečné mořské plody ani neexistují. Nechápu, proč se těla mořských , většinou bezobratlých, nazývají plody.Vím, že se podobně mluví i o plodech Země a také to nejsou skutečné plody, ale že by těla třeba láčkovců byly plody moře?
odpověď
Host
přidáno před 200 dny
Mořské plody bych jedla jedině u moře. Cestování jim nedělá moc dobře.
odpověď
Host
přidáno před 201 dny
Do teto polevky toho nepatri hodne.Nejenom brabory.Hlavni ingredienti jsou cibule,olej,morske ovoce,bile vino,pelati,cesnek,pepr a sul a petrzel.Jako priloha se muze dat opeceny chleb tzv.pancarre.
odpověď
Iris
přidáno před 128 dny
Plně souhlasím. Recepty pana Pauluse jsou obvykle trapnou parafrází. Na oběd/večeři bych k němu určitě nešla.
KuchniaLidla
přidáno před 127 dny
Dobrý den, Iris, každému chutná něco jiného a tak je to dobře :-) Naštestí máme dostatek stravovacích zařízení či receptů na doma, aby byl každý s jídlem spokojený. Zkoukla jste naše recepty od Marcela Ihnačáka? https://kuchynelidlu.cz/recepty?SearchQuery=&category=ihnacak-1
Jole
přidáno před 201 dny
Proč ty brambory? 🤭😱
odpověď
zobrazit vše