Mořské plody na grilu, raita a mangová marináda

Grilované ryby a mořské plody dodají vašemu barbeque skvělý exotický šmrnc! Šéfkuchař Roman Paulus během svého putování po Srí Lance natočil video, ve kterém vám ukáže, jak správně ryby a mořské plody na grilu připravovat. Zjistíte, jak správně grilovat korýše – například krevety a langusty – i jak použít banánové listy podobně jako alobal nebo pečicí papír. Ještě než budete podávat, stihnete si namíchat dvě skvělé salsy – raitu, která nejvíce připomíná nám dobře známé tzatziki a také salsu se zeleninou, mangem a ananasem.

ULOŽIT RECEPT TISKNOUT

SDÍLEJTE RECEPT S PŘÁTELI

RYCHLÁ NAVIGACE CO BUDETE POTŘEBOVAT POSTUP

SUROVINY KUCHYŇSKÉ POTŘEBY

Zvolte počet porcí:

Využijte novou funkci Kuchyně Lidlu a navolte si počet porcí, které se chystáte uvařit. Automaticky vám spočítáme potřebné suroviny a vy ušetříte čas.

Raita:

200 ml bílý jogurt
3 × lžíce cibule
3 × lžíce okurka
1 × lžíce čerstvý koriandr
1 × lžíce pálivá paprička
3 × lžíce rajče
sůl
pepř

Mangová marináda:

3 × lžíce zralé mango
3 × lžíce ananas
2 × lžíce šalotka
3 × lžíce rajče
3 × lžíce okurka
1 × lžíce čerstvý koriandr
2 × lžíce limetková šťáva
2 × lžíce kokosový olej
mleté chilli
sůl
pepř

Grilování:

mořské plody dle výběru
banánové listy (či alobal)
limetka

VYTVOŘIT NÁKUPNÍ SEZNAM

gril
alobal

NAVŠTÍVIT LIDL-SHOP.CZ

POSTUP

Raita:

V misce smícháme jogurt, nadrobno nakrájenou cibuli, okurku, koriandr, papričku a rajče. Osolíme, opepříme a dobře promícháme.

Mangová marináda:

V míse smícháme nadrobno nakrájené zralé ovoce (mango a ananas), šalotku, rajčata, okurky a koriandr. Ochutíme limetkovou šťávou, olejem, chilli, solí, pepřem a dobře promícháme.

Mořské plody na grilu:

Rybí filety osolíme, opepříme, přidáme chilli, nadrobno nakrájený ananas a pár kapek kokosového oleje. Zabalíme do banánových listů nebo alobalu a dle potřeby zafixujeme párátky.

Tip: Banánové listy před použitím krátce nahřejte nad grilem, aby nepraskaly.

Langustu (ocas i napůl rozkrojenou), tygří krevety (ocasy i v celku), rozpůleného humra a ryby dle nabídky (red snapper - chňapal, malý tuňák, sardinky) a sépie osolíme, opepříme, zakápneme kokosovým olejem. Pokud máme opravdu velké kusy sépie, nakrájíme ji nejprve na mřížku, podobně jako bůček.

Tip: Podívejte se na video o mořských plodech a jejich přípravě v triku Kulinářské akademie Lidlu zde.

Celé ryby, balíčky s rybím filetem, langusty a krevety bez krunýře pečeme na alobalu, zatímco velké kusy sépie, filety tuňáka, rozpůlené humry a langusty či krevety s krunýřem pečeme přímo na mřížce. Dle potřeby otáčíme a propékáme.

Podáváme na velkém tácu společně s přiloženými salsami v mističkách a nakrájenými limetkami. Ozdobit můžeme dle možností čerstvými kari lístky, banánovým listem a exotickým ovocem.